吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解如何做提拉米苏,怎么做提拉米苏的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，1.吉利丁片用冰水泡软备用。2.将细砂糖、水用小火煮滚后离火。3.将蛋黄打发后，边打边将作法2的材料分次沖入拌匀至凉。4.再分次将泡软的吉利丁片和Cream Cheese拌匀后，和作法3的材料一起混拌并坐浴冰水上使其稠状，但要有流性。
1提拉米苏
1.吉利丁泡在冰水中，软化后再取出用手将吉利丁片沥干，以隔水加热的方式使它融化成为液态，将糖与水混和调匀，使糖完全溶解后，将糖浆与吉利丁液调匀备用。动物性鲜奶油打发至六分发冷藏备用。
2.将马士卡朋起司取出使其温度回復到室温，将起司与步骤1的吉利丁糖浆拌匀，再加入六分发鲜奶油中，搅拌均匀，即为提拉米苏的馅料。
3.在预先准备好的模型底部抹上薄薄一层馅料，手指饼干底部沾些咖啡酒与浓缩咖啡混和而成的咖啡酱汁，一个一个紧密排放，然后用刷子沾咖啡酱汁在手指饼干上再刷一遍。
4.再将馅料倒入模型中至盖满手指饼干，重复排放手指饼干，与刷咖啡酱汁的动作。最后将剩余的馅料到入模型中并抹平，冷藏3小时即可。
5.食用前可先将提拉米苏取出，稍待软化后，用热水加热过的金属刀将提拉米苏切成适合大小，切一刀擦一次刀，泡一次热水再切下一刀，如此一来可以使切口平整俐落。取出一份切好的提拉米苏，再洒上可可粉与巧克力片装饰即可。
2提拉米苏
1.奶油奶酪取出室温软化；吉利丁片冰水泡软；鲜奶油打至7分发，冷藏备用；
2.蛋黄加糖隔水加热，在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌，再端离开来，在常温下用电打打三分钟至浅白黄色；
3.软化的奶油奶酪加入蛋黄液中，加1小勺柠檬汁，搅打细滑均匀；
4.混合Cheese 糊和蛋黄糊，再倒入10ml咖啡酒溶液，拌匀成芝士糊。
5.用手指饼干做成的圆片，剪成心形铺在模底，刷上咖啡酒糖液，四周用手指饼干围边；
6.倒入一层芝士糊，铺一层刷了咖啡酒糖液的手指饼干；
7.再倒上一层芝士糊，抹平，可如此反复铺几层饼干和芝士的。最顶层要是芝士层，我只铺了一层。
8.放入冰箱冷藏过夜，第二天取出脱模，筛上一层可可粉可食用。
小诀窍
咖啡酒糖液做法：1、将糖粉和咖啡粉混合，开水冲入使溶解，不停地搅拌使咖啡和糖很好地溶化2、待糖全化后稍凉片刻，倒入朗姆酒搅拌均匀
3提拉米苏
蛋糕体材料
蛋黄糊：蛋黄5个、牛奶90克、色拉油60毫升、低筋面粉90克、可可粉10克
蛋白糊：蛋白5个、细砂糖85克、柠檬汁几滴
咖啡酒糖液：水90毫升、细砂糖60克、速溶咖啡1小包(5毫升)、咖啡酒1大勺
奶酪糊：奶油奶酪180克、酸奶油50克、细砂糖60克、动物性淡奶油150毫升、咖啡酒2小勺、吉利丁片5克
装饰：防潮可可粉10克、糖粉5克
1.取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解
2.将牛奶和色拉油先混合，再加入蛋黄中，搅拌均匀
3.再筛入低筋面粉用手动打蛋器拌匀
4.蛋白里滴几滴柠檬汁(如没有，可以省略)，用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入1/3细砂糖
5.继续搅打蛋白，再分次加入余下的细砂糖，将蛋白打发至偏干性发泡
6.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀
7.再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀，将蛋糊倒入烤盘中，抹平
8.预热烤箱至160度，将烤盘放进烤箱中层，烤20分钟左右
9.在锅中加清水和细砂糖，加热，沸腾后加入速溶咖啡，混匀后从火上移开
10.将咖啡酒糖液冷却后，加入适量的咖啡酒
11.将烤好的蛋糕片用慕斯圈切出2块，其中一块用剪刀修小一点
12.将吉利丁片放在冷水中泡软，隔热水融化
13.将奶油奶酪放盘内打软，加入酸奶油拌匀
14.加入细砂糖用打蛋器拌匀，将隔水融化的吉利丁分次加入奶油奶酪中拌匀
15.将淡奶油用电动打蛋器打至6分发，分两次加入奶油奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀
16.再加入2小勺咖啡酒，用橡皮刮刀轻轻拌匀，慕斯圈用锡纸包好底部
17.在底部放上大的蛋糕片，刷上咖啡酒糖液
18.倒入一半的奶酪糊，再放入小的蛋糕片在奶酪糊上
19.在蛋糕片上刷上咖啡酒糖液
20.再倒入剩下的奶酪糊，放进冰箱中冷藏3小时以上至凝固
21.将蛋糕脱模，洒上可可粉，再用蒸包子的有孔的油纸铺在蛋糕上，在上面洒上糖粉，最后将油纸拿开就行了
4提拉米苏
1.将材料A的浓缩咖啡、果糖、咖啡酒混合均匀，放入巧克力饼干泡至松软入味备用。
2.将明胶片用冰水泡软备用。
3.将材料B的果糖与冷开水搅拌均匀，加热至50℃，再加入明胶片融化，搅拌均匀后待冷却。
4.将乳酪放置钢盆中，倒入少许的作法3材料，用刮刀拌匀，再重复动作，直到作法3的材料加完为止。(不可搅拌过度，否则会导致乳酪与水分离)
5.将鲜奶油打至6分发，分次慢慢拌入作法4的材料中，倒入模型1/2满，放上作法1的饼干1∼2片，再倒满，待凉后冷藏2∼4小时凝结冰凉，食用时撒上可可粉即可。
5提拉米苏
1.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
2.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾
3.糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打5分钟左右
4.把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用
5.另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑
6.马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
7.吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀
8.动物性淡奶油用打蛋器打发到出现纹路即可，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀
9.意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
10.取杯子大小的蛋糕片刷满咖啡酒，放入杯子底部，倒入奶酪糊至杯中间再放一片刷满咖啡酒的蛋糕片，最后再倒入奶酪糊至满，放冰箱冷藏4小时左右，最后撒上可可粉
