表情黄油曲奇的家常做法_表情黄油曲奇的吃法，芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么！！没错就是正品印度神油AA带来的表情黄油曲奇。 将黄油打发至偏白； 打鸡蛋（不必打发），在打好的鸡蛋中加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖；
1黄油曲奇
1.黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大（这个季节黄油很难软化，我的方法是，烤箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了）
2.分次加入糖粉搅打均匀（第一次加入打匀后再加入第二次继续打）分次加入细砂糖打匀，分次加入蛋液打匀（一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发）
3.洒入一点点盐，滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀
4.迅速装入裱花袋中，用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型（也可以是直条型或S型，随自己喜欢），烤箱预热170度，约15分钟（这个需要自己看牢，各家烤箱温度不一，只要看到边缘上色有些微黄就可以取出了）
2原味黄油曲奇
1、黄油切成小切，室温软化
2、软化后的黄油加细砂糖，用打蛋器打至顺滑，不需打发
3、加入糖粉继续搅打至顺滑，不需打发
4、分次加入打散的蛋液，每次都要使蛋液完全融合后再继续加入
5、筛入低粉
6、用橡皮刀将面糊拌匀
7、将面糊装入裱花袋，直接挤花在烤盘上
8、180度烤约20分钟
小诀窍
1、另有一个方子，材料中鸡蛋为1个，另外再加等量的牛奶或水
2、搅打黄油时，打至材料融合顺滑、体积稍大即可，无需打发
3、曲奇烤好冷却后，密封存放, 铁盒的保存效果最好，超市里的丹麦蓝罐——就是铁盒哦
4、各家烤箱不同，需根据具体情况调整温度和时间
3手工奶酥黄油曲奇
1.黄油软化后加糖粉、砂糖打发
2.加淡奶油搅打均匀
3.分3次加全蛋液
4.加香草精5滴（没有可不加）
5.面粉、淀粉混合过筛，筛入拌匀
6.装入裱花袋用中号菊花嘴挤曲奇
7.上下火180℃ 10分钟（本人用的长帝烤箱）
小诀窍
添加了淡奶油增加奶香味，添加了淀粉替代等量面粉增加曲奇的酥松度
注意：烤是时候由于个人的烤箱不同，温度要自己掌控，并增加或减少时间，最后几分钟一定要守在烤箱旁，看曲奇上到自己喜欢的颜色就可出炉了。
此方可以做出大约200g的成品
4手工黄油曲奇
1•黄油室温软化到用手指可以轻松按出指印的程度，加入砂糖和糖粉用电打蛋器打发，直到黄油颜色变浅体积膨大
2•分3次加入打散的鸡蛋液，每次都是搅打到黄油和鸡蛋完全融合后再加下一次鸡蛋液，要做到蛋油不分离，黄油出现更加蓬松的状态
3•将低筋面粉过筛筛入黄油糊，用橡皮刮刀拌匀，这样曲奇面糊就做好了
4•将面糊装入裱画袋，用中号菊花嘴，将面糊挤出曲奇的形状到铺好油纸或锡纸的烤盘上，具体形状可自己创意，不过大小尽量接近一致，否则很难保证成熟度
5•将烤箱调到上下火180度，预热好后将放入烤盘开始烤制，10分钟左右即可出炉，不过根据亲做的曲奇大小要调整烤制的时间，初学者最后几分钟要守在烤箱前，只要看到饼干表面呈金黄色就可以了
6•刚出炉的饼干会稍微有些软，等它凉凉后就酥脆了
7•同样的方法还可以做巧克力味、咖啡味、抹茶味等自己喜欢的口味，就是将10g左右的调味粉代替此方中的等量面粉即可
5葱香黄油曲奇
1.准备好材料，盐和低筋面粉混合，鸡蛋打散成全蛋液
2.无盐黄油室温软化，切成小块
3.用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状
4.分两次加入糖粉，每加入一次都打匀再加下一次
5.同上，分次加入细砂糖，打匀
6.分次加入全蛋液，每次加一汤匙，搅打均匀再加下一汤匙，打匀，直至把蛋液全部加完
7.混合的盐和低筋面粉，筛入盆中
8.用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。再加入葱花，用橡皮刮刀拌匀
9.面糊装入裱花袋，在铺了油布的烤盘上，挤出曲奇造型
10.烤箱175℃预热，中层烤制大约15分钟，看到饼干边缘上色即可
