最正宗火腿杏鲍菇焖饭的做法 如何做火腿杏鲍菇焖饭好吃,最正宗火腿杏鲍菇焖饭的做法 如何做火腿杏鲍菇焖饭好吃做法推荐?自己动手丰衣足食,学习做菜本身是一件非常有趣的事情,看着一道道做好的美食,心里成就感也倍增,下面就跟随着庐江县大老爷一起来做这道美味的最正宗火腿杏鲍菇焖饭的做法 如何做火腿杏鲍菇焖饭好吃吧!1.准备材料,火腿和杏鲍菇切丁2.锅中放少许油,倒入火腿翻炒3.继续放入杏鲍菇翻炒后,放适量的盐4.将米饭,火腿杏鲍菇,一起放入电饭锅中,加入适量的水煮好即可
1快手下饭小炒——肉丝炒杏鲍菇
1、瘦肉切丝装进大碗,加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀,腌15分钟;(腌肉时放不放酱油看自己喜欢,放了颜色会好看点,不放的话,肉丝看起来白白的,我喜欢放酱油的)
2、杏鲍菇清洗后切成细长条;
3、锅里放稍多一点油,烧热,倒入肉丝大火滑炒;(因为腌肉时放了姜丝,如果不喜欢吃到姜丝的,就可以在入锅前,把姜丝先夹出来不要。)
4、炒至瘦肉变色即可盛出备用;
5、重新热油锅,倒入杏鲍菇,大火煸炒几下;
6、放盐,洒一点水,翻炒至杏鲍菇软身;
7、淋入适量酱油,翻炒均匀;
8、倒入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀即可。
2菇香豆焖饭
将大米淘洗干净,加水放入电饭锅中,开始煮饭;
将干香菇用温水泡发,洗净,切成小粒;胡萝卜、香肠洗净切成小粒;
锅中放油,中火加热至七成热,放入香菇粒、胡萝卜粒、香肠粒和豌豆一起煸炒,加入盐,略喷点水,炒三分钟后盛出;
待饭煮到水即将干的时候,将煸炒好的菜放入饭锅内,用饭勺搅拌均匀,盖上锅盖焖二十五分钟左右即可。
小诀窍
香肠含有盐,所以煸炒时不能加太多盐,要不焖饭会太咸。
豌豆宜选择颗粒饱满的,这样焖出来的豆子更酥更香。
3中式蘑菇焖饭
1、将各类蘑菇洗净。草菇切成4小块,平菇用手撕成小条,香菇和洋菇去蒂切片,洋葱切成小块,大蒜去皮剁成蓉。
2、炒锅内放入沙拉油,冷油加入洋葱和蒜蓉,小火炒出香味。
3、转中火,先加入草菇、香菇和洋菇炒约1分钟,最后再加入平菇炒1分钟左右。
4、加入白米饭一碗,注入清水或高汤,水量以没过米饭和蘑菇为准。
5、用锅铲将高汤和米饭拌匀后,加入盐、蚝油、黑胡椒粉,用小火煮8分钟左右,至米饭的水份基本收干即可(不要太干了,也不要煮的太烂,太干或太烂口感都不好)
4鲜蚕豆火腿焖饭
1.将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处;
2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可;
3.待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀;
4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。
5杂菇焖饭
1、干菇都事先清水泡发,淡菜干也一样清水浸泡。
2、杏鲍菇清洗干净,切小丁。
3、发好的香菇和红菇也一样切小块,大小同杏鲍菇。
4、热锅,下适量油,下菇翻炒几下。
5、大米陶洗好,加入炒过的菇和淡菜干,再加两勺酱油。
6、插电煲45分钟。
7、因为有红菇,所以焖好饭有点红色,好看。