素有“全国十大魅力城市之一”的山西长治可是个好地方，古称上党，山清水秀，地肥人美五谷香。
但今天我们要说的可不是长治的风景和美人，今天是吃货帮的福利，小编给大家来盘点一下长治各个地方的特色美食小吃，收藏好了，等你下次去长治旅游的时候一定不要错过！
长治壶关羊汤
长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县郭氏羊汤最为出名。把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤汁，再配上各种调料，色香味俱全，而且还有暖中补虚的功效哦。特别在这个寒冷的冬季里，喝上一碗热腾腾的羊汤，可以发汗驱寒，营养特别丰富。
长治长子炒饼丝
长子炒饼被评为“山西名小吃”，历史悠久，早在光绪年间就流传各地，深受吃货们喜爱。用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，再配上各种调料制作，吃的时候可以加上咱们山西老陈醋，满口生香，别有一番滋味。
长治屯留煎饼
煎饼是当地人民到了冬天时候几乎家家户户都要做的一种小吃，把玉米、小米泡发软后粉碎成细粉面，再用凉米汤和水搅拌起来，发酵一晚上，第二天搅和点碱面，在特制的容器里，煎至金黄色就可以吃了，甜而不腻，特别好吃。
长治黎城菜角
用当地土话叫这个就是“大角的”，馅料一般都是豆腐、韭菜、鸡蛋、粉条加上十三香、盐等调料调制而成的。包馅的皮一定要用热水烫过的面粉和起来，这样子面是“活”的，最后放到油锅里炸出来，这样吃的时候外面的皮才会酥软蓬松，特别嫩。
潞城驴肉甩饼
小时候赶集时候就最喜欢吃驴肉甩饼，站在摊铺跟前，眼睛直勾勾的盯着老板娘就跟耍戏法一样在甩着手里的面片，好神奇的感觉。这个面片像透明纸一样的薄，是精面粉做出来的，抹上驴油，擀的又薄又圆的，里面卷上椒盐、葱花、驴肉，卷起来就能吃。因为皮特薄，所以一口咬下去就能吃到驴肉的味道，又软又香。
长治襄垣拉面
拉面是一种常见的家常饭，悄悄地说小编也会一点点啦。拉面其实最重要的是在“盘条”上，面要和的软一点，然后在案板上不断的拉开、盘成条、再和住、再拉开、再盘成条、再和住......这样子重复好多遍，直到面团有了黏性，柔中带刚，这个过程就叫“盘条”。这样子在拉面的时候就不容易断，而且煮熟的面条特别有嚼劲。
长治武乡抿蛐擦蝌蚪
擦蝌蚪的面团是白面和豆面、高粱面一起和起来的，现在有专门的擦面的工具，直接把面团擦到锅里煮熟，放上菜就能吃，做起来特别简单。
因为擦到水里就像一条条小蝌蚪一样所以就流传下来擦蝌蚪这个可爱的名字。粗细粮搭配，营养特别丰富，是当地人招待亲朋好友时的首选饭食。
沁县刀拨面
顾名思义，刀拨面重点在刀，这可不是一般的刀，拨面用的刀都是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，直接将大面团切成一条一条整齐光滑的三棱形面条细长块。这项技术的时候已经被列入山西省第二批省级非物质文化遗产。
市郊拨子三和面
三和面就是白面、豆面和小米面混合和面做出来的面条，是当地百姓平时最喜欢吃的面条之一。
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