怎样做茄汁豆腐煲,茄汁豆腐煲的做法,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!蕾蕾麽专业为您介绍茄汁豆腐煲的家常做法,茄汁豆腐煲的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!1.广式腊肠两根,用热水洗净,松茸和云耳泡发洗净,各种食材切块。油热后用葱姜爆香锅,放入洋葱和松茸翻炒2.洋葱和松茸炒出香味后,依次放入西红柿、云耳和白菜继续翻炒
1味汁糖醋豆腐
1、先调个汁儿~~ 番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、清水,比例自己掌握。
2、老豆腐下锅煎,见硬了就倒掉油。
3、倒入调味汁,大火煮开,中火入味,大火收汁。
4、出锅,可撒香葱。我家连葱都木有了,直接撒了点白芝麻。。。就口米饭吃吧
!我自己蛮喜欢的不过不爱吃酸甜口的大概不喜欢。
2茄汁豆腐
步骤1:豆腐切块,下入开水锅内去除豆腥味儿;水开后煮1分钟捞出豆腐控水备用,杂蔬也焯一遍水。
步骤2:番茄微波炉里加热下,去皮切小丁儿;番茄酱兑入少许清水搅拌均匀备用,锅烧热倒油下入番茄丁儿。
步骤3:把番茄煸出茄汁后倒入稀释的番茄酱煮开后倒入豆腐。
步骤4:稍煮片刻加入焯水的杂蔬菜炒匀,调入适量食盐炖2分钟即可。
3茄汁豆腐
1、鸡胸肉用清水冲洗干净,再剁成肉糜。
2、南豆腐切成1cm见方的小块。
3、番茄洗净去蒂,将番茄芯剔出留用,番茄肉切成小丁。
4、锅中放入适量热水,大火烧沸后放入南豆腐小丁汆煮1分钟,取出沥干水分。
5、中火烧热锅中的油,待烧至八成热时将干粉丝放入,待粉丝迅速完全膨胀后立即捞出沥干油分,再掰成小段摆在盘中外圈。
6、锅中留底油,烧热后放入鸡肉糜翻炒至全熟,再放入番茄小丁和番茄沙司翻炒片刻,接着调入少许清水,大火烧沸后放入南豆腐小丁、速冻豌豆、盐和白砂糖继续烧煮5分钟。
7、将水淀粉调入锅中,将汤汁收稠,最后盛入盘中的粉丝上即可。
小诀窍
1、炸制粉丝前,一定要将油烧到足够热,可先取一根粉丝放入油中,观察其变化,如果粉丝迅速膨胀,就说明油已足够热了。
2、茄汁烧豆腐适于5岁以上的孩子食用。
3、如不喜欢味道偏甜,可用番茄酱来替代番茄沙司,并略去用料中的白砂糖。
4茄汁煎豆腐
1、豆腐用水清洗哈,切成小正方形待用。
2、用一个盘子,把面包糠倒出待用。再用一个碗,把鸡蛋打碎搅拌均匀,放盐、花椒面、豆粉,搅拌均匀。再把豆腐放进去裹一转后,再裹面包糠。
3、用煎锅放油,油稍微多点,油温5成热时,把豆腐放进去煎黄,两面都要煎黄(煎时,中小火煎)捞出摆盘,再淋番茄汁即可。
5茄汁脆皮豆腐
1、南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉。
2、锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄。
3、将豆腐块捞出控油。
4、锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可。
小诀窍
1、豆腐上沾的淀粉薄薄一层即可,豆腐块不要切太厚,否则不入味
2、炸好的豆腐也可以换别的调料烧成咸鲜口味~