台式三杯鸡最正宗的做法 台式三杯鸡怎样做，台式三杯鸡最正宗的做法 台式三杯鸡怎样做的具体做法？______丶小神为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的台式三杯鸡最正宗的做法 台式三杯鸡怎样做。1.将炒锅烧热后倒入一杯麻油，用葱、姜，有条件的还可以配少许干葱爆香，再将三黄鸡切成拇指大小的块状放入拌炒，待鸡块稍一变色加入一杯酱油和少许的盐，喜欢甜一点的再加些许的白砂糖也很不错
1私房台式三杯鸡
1.起油锅油稍多些.先炸姜片.蒜头酥黄后捞起备用.剁好的鸡块也炸到外皮金黄捞起备用.
2.另起锅黑麻油烧热，炸好的蒜，姜片，青葱白下锅爆香，加入鸡块，黑椒，辣椒(半量)，大火同炒.
3.感觉炒至快干，下酒一杯，冰糖一块.转中火煮到收干， 起锅前下葱绿，九层塔，红辣椒.拌炒下就可上桌了.
2台式三杯鸡
1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。
2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。
3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。
5、将鸡块舀入碗内，即可食用。
3台式三杯鸡
1.三黄鸡洗干净切块、蒜切片、姜切片、九层塔洗干净取叶，葱切段。
2.蒜、姜、葱段少许九层塔爆香油锅，下鸡爆炒片刻后，倒入一杯油、一杯酱油、一杯米酒、小半杯砂糖混合翻炒均匀煮开后改小火焖至鸡软身入味。
3.待快收汁时撒少许麻油和九层塔，葱段翻炒均匀即可。
小诀窍
这道菜比较油腻，大家可按照个人喜好减少配料份量，不过九层塔乃是台湾三杯鸡不可缺少的香草。如果没有九层塔，不建议你做！
4大名鼎鼎的台湾菜代表——台式三杯鸡
1、鸡翅中用刀对半切开，这样比较好入味。
2、鸡翅冷水下锅，焯熟沥干备用。
3、台式三杯鸡，必不可少的是黑麻油和台式米酒，味道是否纯正，调料起着至关重要的作用。
4、锅烧热，倒入黑麻油，放入葱、姜、蒜、辣椒圈炒香。
5、把焯过水的鸡翅放入锅中，加入酱油、米酒。
6、大火烧开后转小火，放入冰糖。
7、盖上锅盖，焖煮约10-15分钟。炖制过程不加一滴水，充分利用液体调料煮熟鸡翅。
8、待锅内汤汁减半，转大火略微收干汤汁关火，放入鲜罗勒叶拌匀即可。
小诀窍
1、我做的是小分量的菜，所以用的锅子比较小，时间也比较少，如果增加分量，也挺酌情延长烹制时间。
2、菜谱中提到的黑麻油，指的是黑芝麻油，在台湾也被称为胡麻油。
5台式三杯鸡
1.鸡洗净剁小块，老姜带皮切薄片，蒜头去膜切成薄片， 红辣椒.青葱切段(葱白葱绿分放)
2.起油锅油多些.先炸姜片.蒜片酥黄后捞起.将剁好的鸡块也放下去炸到外皮金黄捞起.(鸡肝，鸡心，鸡蹭，鸡肠都可下去炸后捞起备用同煮)
3.另起锅倒香麻油，油烧热后，把刚炸好的蒜片，姜片，青葱(葱白部分)下锅爆香.
4.倒入鸡块拌炒，下黑椒.酱油.辣椒.(留点放用).炒至快干下酒.加冰糖大火烧开后转小火收干.
5.最后起锅前下葱绿，九层塔，红辣椒.拌炒下就可上桌了.
小诀窍 同样大概的做法.三杯米血,鸭舌,鱿鱼..等..都很好吃..
