荷叶糯米鸡怎么做好吃_荷叶糯米鸡的做法,明月几时有163教你做最具美味的特色荷叶糯米鸡，荷叶糯米鸡的家常做法，荷叶糯米鸡的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！先看看他的详细步骤吧，(1)荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。(2)将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。
1荷叶糯米鸡
1.糯米提前半小时泡好，鸡脯肉切片，香菇泡发切片，虾切粒；
2.所有材料倒在一起，加盐，鸡精，胡椒粉，两勺猪油；
3.将材料充分拌匀，依自己的爱好多少摆到荷叶上包起来；
4.摆入蒸锅大火蒸40分钟就OK了。
小诀窍
了做这俺到两点才吃，呼哧几口转眼一个就没了影子，嘿嘿，味道好极了，如果要挑毛病的话，就是应该还多加一勺猪油滴，香得那个……荷叶香，糯米香，香菇香…… 5分钟后俺又去锅子边转悠，最后锅子里只剩下两个鸟……吼吼～
2荷叶糯米鸡
1、糯米用电饭煲煮熟。
2、荷叶用开水泡两小时，洗干净，擦干，分成2-3份。
3、鸡丁里放白胡椒面、酱油、盐、姜末、葱末，拌匀。
5、锅里放很少的油，放入鸡丁、香菇丁、胡萝卜丁、香肠丁、冻碗豆和玉米粒，一起炒熟。香肠有很多油，所以不用放很多油来炒其他的材料。
6、放一层米在荷叶中间，放一层炒好的菜，再放一层米，包起来。
7、上蒸笼大中火蒸20-30分钟。发现第二次吃前，把它又蒸了10来分钟，味道更好，因为荷叶的香味更浓一些。
3荷叶糯米鸡
鸡腿肉洗净擦干水分，切成2cm见方的小块，再调入生抽和绍酒腌制15分钟。
干香菇用热水泡发，同冬笋和广味香肠一起切成1cm见方的小丁。
糯米提前浸泡2-3小时，再放入锅中蒸熟，随后盛出并将米粒打散。
在糯米中放入豌豆、香菇小丁、广味香肠小丁、冬笋小丁、鸡肉块和盐搅拌均匀。
将新鲜荷叶刷洗干净，背面向上，取适量糯米鸡肉馅料放在中间，先将底端向上折叠包住糯米，接着将左右两端的荷叶向内折叠，然后把上端的荷叶向下折叠将整个糯米包裹住，最后用丝线扎紧，使其成为枕头状。
将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。
最后将荷叶打开，在糯米鸡上淋入甜辣酱，撒入肉松即可。
小诀窍
如没有新鲜荷叶使用，也可改用干荷叶，但在制作前应将干荷叶放入清水中浸泡2小时。
蒸制糯米饭时，水量不宜过多，蒸好后饭粒不要太黏。
还可以发挥自己的创造力，将糯米鸡制作成各种形状，更添烹饪乐趣。
4荷叶糯米鸡
首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。
糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。
盛起备用。
把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。
5最具夏日香气的美味——荷叶糯米鸡
事先准备：
1. 糯米浸泡过夜后蒸熟成糯米饭。
2. 荷叶泡软洗净，在开水中汆烫一下。
3. 鸡腿去骨，虾米泡软。
4. 去骨后的鸡肉切丁，加入少许盐、花雕酒抓匀腌制一会儿；香菇泡发后去蒂切丁。
制作过程：
1. 锅内热少许油，加入鸡丁滑炒熟，盛出备用。
2. 加入香菇丁和虾米炒香。
3. 加入糯米饭。
4. 加入鸡丁。
5. 调入适量生抽（根据口味可以添加适量盐），翻炒均匀后盛出。
6. 糯米饭铺在荷叶中央。
7. 包裹起来。
8. 开水入锅蒸约15分钟即可。
小诀窍
1. 这个是简易版做法，除了鸡丁和香菇外，可以加入的食材有很多，如香肠、笋、腊肉、栗子等等。
2. 鸡腿肉比鸡胸肉更滑嫩，但热量也更高些，各位自己权衡。
3. 荷叶最好汆烫一下，怕无法清洗干净；但也不要汆烫过久，开水下锅，略煮即可，否则荷叶就不香了。
4. 蒸的时间无需过长，蒸出荷叶香气即可。
