小炒螺肉怎么做好吃_小炒螺肉怎样做好吃,小炒螺肉怎么做好吃_小炒螺肉怎样做好吃的做法?个人是比较喜欢下厨做菜的,看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情,做菜是一门很大的学问,我们一起来慢慢学习吧,下面钰昌珠宝就为大家带来小炒螺肉怎么做好吃_小炒螺肉怎样做好吃的详细做法。1.从超市买回去了壳的田螺肉,最好尽快食用2.彻底反复的清洗螺肉,沥干水分3.干辣椒剪成小段,配料一并准备齐4.锅中倒入适量的油,小火放入干辣椒煸香
1杭式小炒皇
1、加入少许油,先炒鸡蛋,再把木耳、杭椒、大蒜、滑子菇用大火爆炒;
2、炒好后加些盐、味精,再加入炒好的鸡蛋翻炒片刻装盆;
3、把刀切馒头用香油炸成金黄色装到盆子的一边,就OK了。
2潮州小炒皇
1、主要原材料:其实鱿鱼用不了多少,可是人家就一个一个的卖,没办法!海蜇皮一点就够,这道菜里边的主要原材料其实差不多,都是是每样一点就可以拼成一个菜了。
2、鲜鱿鱼需要把外皮撕下来,不然吃的时候口感是韧的,海蜇稍微切粗一点,一过水就缩了。
3、三样荤的切成粗细一样的丝,肉丝用淀粉蛋清浆一下,肉要干稍微打点水。
4、青红椒切丝,豆芽去两头,冬笋切丝,韭黄切段,这几样长短都要一样。
5、把素菜焯一下,等水开了放进去有二十秒就可以出来了,不用等水开,不然都烂了。然后再把三样儿荤的焯一下,如果要求效果好的话肉丝最好滑油。
6、用盐、耗油、糖、淀粉调一个汁,糖放一点就成,这个菜是咸鲜味儿的。
7、坐锅放少许油,下几个小葱段和一点蒜茸爆香,然后下所有原料(把水多滗一下,不然炒出来水气太大,不香)
8、火一直开最大,炒几下就放调好的汁,最快速度炒匀出锅就可以了。
3豪皇小炒皇
1、虾去壳,留头尾治净后开背,放入盆中加入2克盐、3克味精、3克水淀粉、2克料酒腌渍5分钟;锅里加入色拉油烧至八成热,放入腌好的虾中火炸2分钟至色泽金黄时捞出;鸡软骨用2克味精、2克盐,1克鸡粉、2克水淀粉、2克料酒腌渍10分钟,锅入色拉油烧至六成热,放入鸡软骨中火炸3分钟至熟,色泽金黄时捞出。
2、将炸好的虾摆放在盘子的边缘;贡菜切成5厘米长的段用清水浸泡5小时后沥净水分;芥菜梗切成5厘米长的段;海蜇切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。
3、锅入10克色拉油烧至七成热,放入葱段煸炒出香,加入贡菜、芥菜梗、海蜇丝中火煸炒0.5分钟,加入雀巢美极豉油、鸡粉、盐、味精,中火煸炒1分钟后用水淀粉勾薄芡,淋入5克明油即可出锅。
特色:浓香味美、清鲜爽口。
4內堂小炒
1.韭菜花、韭黃各切1公分小段,韭菜花頭部段保留備用。
2.粉絲切1公分小段備用。
3.電鍋內膛預熱後,放入豬五花絞肉乾炒爆香。
4.加入薑末、韭菜花頭、粉絲拌炒後加入高湯煨悶入味。
5.再加入豆豉、韭黃丁、蔥段和調味料拌炒收汁。
6.盛盤後於表層放鮭魚卵提味即可。
5三色小炒
1、黄瓜、红肠均切片。
2、鸡蛋打散,加少许盐,搅匀入油锅炒出。
3、油烧5成热,撒葱花爆香,放黄瓜翻炒。
4、黄瓜见软时调一勺蚝油,撒少许盐,加一勺水炒至略软踏方至最好。
5、加红肠和炒好的鸡蛋,翻匀出锅。
小诀窍
红肠可以说是家庭常备的好东西,有时图省事了就切个肠,味道还是很不错的。
我用的是蒜蓉肠,不知道是不是有人接受不了。其实什么红肠都可以。