电饭煲蛋糕的做法其实非常简单。美食网美食提供电饭煲蛋糕的做法大全,电饭煲蛋糕的家常做法,提供电饭煲蛋糕的做法建议,教你电饭煲蛋糕怎么做,电饭煲蛋糕怎么做好吃。电饭煲蛋糕的做法简单易学,让你快速学会
电饭煲蛋糕的做法
步骤1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开两个盆装,将蛋黄中加入30克的白糖,用打蛋器打至粘稠,体积有点膨胀的程度,然后加入牛奶继续用打蛋器打匀。
步骤2.将50克白糖分3次加入蛋白中,用打蛋器打发,打至盆里的蛋白体积膨胀,纹路清晰,形态固定。
步骤3.把打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,用饭勺或者刮刀划之字形拌匀。然后将面粉用筛子边筛边加入鸡蛋糊里,用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀,注意,翻拌的时候不能打圈翻,要上下翻,划之字形拌匀。
步骤4.电饭煲锅底抹油,然后将拌好的面糊倒入电饭煲,将锅胆顿两三下,排气!放tulaoshi入电饭煲按下煮饭键,等跳到保温状态就好了(有些电饭煲刚刚煮一会儿就跳到煮饭键,这样还没好的,要按多一次,直至煮好)。跳到保温状态后不要马上开盖,十分钟后再开盖。
步骤5.十分钟后,脱膜。
步骤6.切块装盘。
电饭煲蛋糕烹饪技巧
拌蛋糊的时候切忌不能打圈拌,找圈拌会让蛋白消泡,要划之字形或者上下上下这样拌。