怎么做面条好吃 面条的做法,面条的做法是怎样的？面条怎么做才好吃？我面条专栏汇集了全新的关于面条的相关文章。“烩面是河南特色的面食，知名度也很高。在我们这里，无论是大大小小的街道，还是各种大排档，甚至酒楼，都会有这个面，烩面馆更是不计其数。河南人也几乎是人人爱吃烩面，常年出门在外的，一旦回到家乡，也一定要来一碗烩面，因为这是家乡的味道。 我家也爱吃烩面，而且我做烩面还是比较拿手的。哈哈，老王卖瓜一次啦。以前发过羊肉烩面，那是最常见的烩面。今天则改变一下，做鸡汤烩面。只是这个鸡汤要求稍高点，一定要是家养的，起码也要是散养的。我今天用的是在山里面弄来的自己家养了2年的老母鸡，用它炖的汤，一个字：香！”
1鸡汤烩面
1、老母鸡洗净后切块。农家养了2年的下蛋鸡，只有这样的鸡才会有这黄腾腾的油
2、备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。因我家有个老婆婆，以给她滋补为要，所以除了调味料还加了红参和当归，一般 的话可以只加当归、去掉红参。
3、鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫。自己养的鸡，浮沫都很少啊
4、然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。如果没时间就用压力锅压30分钟
5、煮好的鸡汤，上面一层黄色的鸡油。再次感叹，现在想吃到这种鸡好难哦！
6、500克面粉中加250克的水和3克的盐，和成光滑的面团。现在有面包机，我就把和面的活儿让它干了，用一个和面程序把面团揉到位。然后再饧15分钟。没有面包机就手工多揉一会儿，把面团揉光滑即可。饧好后分成10个剂子后，盖上保鲜膜再饧10分钟。之后擀成长片，中间可以用擀面杖压一下，这样拉面时方便
7、擀好的面片两面抹上油放在盘中，盖上保鲜膜继续饧半小时以上，就可以用了。
8、鸡肉撕成条，
9、鸡汤盛入炒锅中，兑一半左右的开水，放入鸡肉，放入盐和胡椒粉调味
10、把饧好的面片拉开放入锅中煮熟，然后放一点青菜，再煮开即可。
2羊汤面
1、先准备羊肉，牛棒骨。
2、将材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。中间要多次换水。
3、泡好的羊肉，牛棒骨分别焯水，撇去血沫。
4、锅中重新换水，放入牛棒骨，大火熬开，放入包好的料包中火保持锅内大水花翻滚2小时。
5、煮好的汤倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时。
6、羊汤煮好后，备用。
7、另起一只锅煮面。
8、青蒜切末。
9、煮好的面捞到碗里，切几片煮好的羊肉，放上生菜，青蒜，浇上热羊汤。
3猫妮菜牛肉汤面
1、采挖回来的猫妮菜，来一个特写镜头，让亲们看的清楚些
2、摘洗干净
3、开水焯烫
4、焯烫好的猫妮菜捞出。
5、锅中放少量的油，炒香姜末后下入西红柿炒软
6、熬好的牛高汤
7、牛高汤倒入锅中，加入盐、胡椒粉调好味。
8、下入菜和面条
9、面条煮熟就行了
