旅游是可以让人放松心情，增长见闻的休闲娱乐方式，对于吃货们来说，能够在旅行当中品尝当地独特的美食是一件一举两得的事情。我们中国地大物博，每个地方都有自己的特色饮食文化，但是如果要说到哪一个地方的食品能够得到全国吃货的普遍认可，那一定就是川菜了。四川的美食以麻辣著称，这种刺激的口味尤其受到年轻人的追捧。四川的美食种类数不胜数，其中有一些就发源于小编今天要为大家介绍的这个地方，它就是四川的乐山。
乐山也是四川一个非常热门的旅游区，它的饮食文化也很著名，有一些乐山特色的小吃已经传播到了全国各地，比如说乐山钵钵鸡和蒸笼牛肉夹饼、香油米花糖等等，今天我们就来盘点一下那些让人吃了还想吃的乐山美食。在乐山当地有一种烹调鸭子的做法非常普遍，那就是甜皮鸭，四川人把这种鸭子叫做卤鸭子，是最具有代表性的乐山美食。相传这种烹饪方式是从清朝的御膳房传出来的，它的卤水别具特色，皮比较酥，口感稍有一些甜味儿，肉质细嫩香气宜人，丝毫不逊色于北京烤鸭。
现在在很多城市里都能吃到钵钵鸡，但是乐山的钵钵鸡才是正宗的，它的做法有点类似于重庆的串串香，就是把鸡肉、鸡翅和一些素菜切片之后用竹签穿起来，然后再泡入盛有辣椒、花椒等各种调味料的钵里，入口之后既有微辣的刺激，再加上芝麻的香气同时还伴随着丝丝的凉意，在夏季里搭配一碗冰粉最适合不过了，无论吃多少次都不会觉得腻。
豆腐脑和粽子一样，向来都有咸甜之争，通常来说北方人喜欢吃咸的豆腐脑，南方人吃甜的。四川的位置在中西部，所以咸的和甜的两种口味都可以吃得到。乐山的豆腐脑是咸豆腐脑的典型代表，看上去好像豆腐脑是主角，其实最重要的是鲜美的汤汁，而且里面添加的佐料甚至比豆腐脑本身还要多，口感极为丰富，乐山豆腐脑在当地遍布大街小巷，但是每一家都会有自己独特的地方。
乐山人是非常有创意的，普通的牛肉在他们手里也能变出很多花样来，先不说跷脚牛肉和虾须牛肉如何美味，光是牛肉夹饼就能够体现出乐山人独特的美食变化，我们平时经常能够看到陕西肉夹馍，这种牛肉饼和它比较相似，但是里面的肉却另有一番讲究。所用的肉是采用粉蒸的烹调手法，把蒸好的粉蒸肉加入辣椒、小葱和香菜搅拌均匀之后再加入面饼当中，口感非常特殊，和肉夹馍相比各有千秋，得到了很多食客的喜爱。乐山的美味小吃种类实在是太多，今天就先谈到这里，不知道去过乐山旅游的小伙伴还吃过哪些风味独特的美食，可以在下方留言区和大家共同分享。
