锡林郭勒盟，别名中国马都，内蒙古自治区所辖盟，是国家重要的畜产品基地、陆上边境口岸型国家物流枢纽承载城市。在这里，不仅有美丽的大草原，同样美食也是数不胜数，今天就跟小编一起来尝尝吧。
牧区盛产牛羊，羊杂碎也就是普遍的美食，好吃不贵。用料讲究“三红”、“三白”。三红：心、肝、肺，三白：肚、肠、头蹄肉。所有原料都切成细丝下锅，又分清汤杂碎和原汤杂碎。 锡盟有名的羊杂馆是那达羊杂馆、爆肚陈羊杂，量很大，一碗能吃饱。
涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代；涮羊肉选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。锡林郭勒草原有乌珠穆沁羊、苏尼特羊和察哈尔羊等羊肉品牌。
奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
牛奶大家都喝过，那您喝过马奶吗？马奶的主要产品是马奶酒和酸马奶，马奶酒同样具有特色，今天小编先介绍一下酸马奶。事实上酸马奶很久之前就被蒙医开发利用。蒙医酸马奶疗法更是有着悠久的历史，长期饮用酸马奶能有效预防高血压，冠心病，降低血脂，血糖、改善心肌功能，提高机体免疫力，并对预防和治疗心肌梗塞或脑血栓有良好的作用。而且酸马奶又有着极佳的饮用价值，它的味道比酸牛奶略酸，味道有着明显的不同。
沙葱包子，其实是蒙古白字的一个品种，好多蒙餐餐馆都有沙葱包子。沙葱也就是野葱，大草原上纯天然绿色野菜。沙葱似葱、似韭、似香草，还含有一种油香、微甜，和羊肉的鲜美相混合，妙不可言。
奶皮子蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。
辣椒和孜然是烧烤中的固定嘉宾，但真正有信心的摊主敢于让油包肝原味上桌，不让几粒盐晶以外的任何调料抢主角的风头。面对一串优秀的油包肝，“外焦里嫩”的形容沦为一种敷衍：网油鞠躬尽瘁，只在羊肝表面留下细小的油渣，带来似有若无的沙脆。羊肝散发着野蛮的火焰气息，褪去一切令人不快的腥膻，同时又坚守“羊味儿”的底线；熟到极致，却还能炫耀近乎奢侈的柔软。
蒙餐，这一极具内蒙古特色的餐饮美食，在锡林郭勒得到了很好的保护与发展，这里继承者最正宗和传统的味道，发扬地域特点、文化特点，形成了独特的蒙餐饮食文化。
