清油盘丝饼,济南传统的汉族风味小吃,外焦里嫩、金丝均匀,味甜爽口,条细均匀,丝不并、不断、不乱。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。盘丝饼外焦里嫩,金丝均匀,味甜爽口,是宴席上的佳品点心。
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜,俗称“中国热狗”,十几种菜品由食客根据其口味选择,现做现卖,热煎热吃,简易灵活,深受国内外美食家的好评。枣庄食香菜煎饼曾在CCTV致富经栏目中进行报道。
潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃, 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧把用花椒水泡过的肉馅包进软面团撕成的小面团里,收边做成扁圆形的火烧坯,再放进炉里。潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。
拔丝山药,传统名点,是过年迎春菜式中的一道甜点,又甜又粘,甜脆香酥,软嫩香甜。“拔丝山药”为素馔名品,颜色柿黄,能拔出长丝一丈,脆甜爽口,为压桌甜菜。到鲁菜馆吃饭,除了吃九转大肠、糖醋鲤鱼等主菜外,最后的甜品往往是拔丝菜肴。济南拔丝菜肴是山东十大名吃之一。