腐乳茄子煲的做法其实非常简单。美食网美食提供腐乳茄子煲的做法大全，腐乳茄子煲的家常做法，提供腐乳茄子煲的做法建议，教你腐乳茄子煲怎么做，腐乳茄子煲怎么做好吃。腐乳茄子煲的做法简单易学，让你快速学会
腐乳茄子煲的做法
步骤1.准备好所有的食材。
步骤2.炒锅加少许油放入培根煎出香味。
步骤3.茄子切大片加少许盐腌制片刻。
步骤4.培根出油出香味盛出。
步骤5.然后放入茄子。
步骤6.把茄子煎至变软关火。
步骤7.把茄子和培根放入砂锅。
步骤8.炒锅加热爆香葱姜蒜。
步骤9.加入适量的热水。
步骤10.加入腐乳汁。
步骤11.加入酱油。
步骤12.加入白糖。
步骤13.汤汁煮上3分钟出香味。
步骤14.然后汤汁倒入少锅中，大火加热10-15分钟。
步骤15.茄子变软入味加入蒜苗段。
步骤16.再淋入少许水淀粉拌均匀。
步骤17.最后淋入少许香油。
步骤18.拌均匀关火。 腐乳茄子煲烹饪技巧
1、把茄子加少许盐腌制片刻，可使茄子入味不变色发黑。
2、煎过培根后，再煎至茄子，可用中小火慢慢煎炒，直到茄子变软，然后再移至砂锅中大火烧至10分钟，这样茄子比价容易入味。
3、汤汁可适当多一点，用水淀粉勾薄芡，汤汁泡饭更加有味。
4、盐没有再放，茄子已经提前用盐腌制，培根是咸肉，腐乳汁和酱油都有盐味，所以盐可不用再加，以免菜过咸。
