永兴坊:盛唐风情美食街
不少人以为永兴坊是被抖音的带火的,早在盛唐,永兴坊就已经有了。
现在的永兴坊是一条颇具盛唐风情的美食街,摔碗酒、定边何老太酿皮、子长煎饼、红柳羊肉串等众多网红美食都在这里集聚。夜晚的永兴坊,灯火通明,盛景繁华。
回民街:回民文化商业街
回民街就在鼓楼后面,是一条以回民及回民文化为主体的商业街。它是回族文化与汉族文化的交汇地,几乎所有西北地区的美食都在这里都可以找到,妥妥是吃货们的福利了。
假日的回民街,摩肩接踵,热闹非凡。即使是工作日,街道也难得清幽。来回穿行回民街,体验的是极致的都市繁华。
除了让人迷恋的盛唐繁华之景,各类典型的长安美食也是让人垂涎欲滴。下面走起,尝一尝地道的“大唐”美食。
水盆羊肉
羊肉,唐朝肉类C位,最著名的烧尾宴中,58道菜中,和羊肉有关的就达到了8道。唐人食羊,主要是烤,但是水煮出来的羊肉味道也是鲜美至极。
水盆羊肉在大荔、蒲城、澄县、合阳、韩城等地的老叫法就叫羊肉泡,肉和汤在大水盆煮制而成,主要分为清汤羊肉和浓汤两种。
水晶柿子
《长安十二辰》中,张小敬点了两火晶柿子,用吸管“噗”一插就嘬着吃了起来。火晶柿子很软,很甜软到《白鹿原》中的陈忠实把它列入世界上最软的四样东西之一。
临潼的火晶柿子是西安市临潼区的历史名优特产,果形扁圆,面为朱红色,细润光滑,色泽艳丽、浆汁丰满、鲜美甘珍。除了可以直接食用,还可以做成“柿饼”,外层酥脆,中间软糯,还有柿子的香甜味,实属诱人。
胡饼
胡饼就是馕,看起来和现在的芝麻烧饼相似。汉代控制西域后,引进芝麻、胡桃,为饼类制作增添了新辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼也被称为“胡饼”。到了唐代,吃胡饼已经成了一种最时髦的享受。
和面,做好饼胚,抹油撒芝麻,放进炉子里烤熟即可。因为易于储藏,胡饼成为长安最常见的干粮之一,堪称居家旅游必备。
当然,西安还有很多其它特色的地方风味,等你慢慢来发掘。
这个暑期,一起梦回长安,探秘这座千年古都的景与食吧。
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