Fika是一种生活艺术
一种让人安静下来的力量
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宅家的日子里
瑞典君尤其享受Fika的味道
但如果你以为Fika不过是瑞典的一杯咖啡
那你就OUT了！
在瑞典，日常生活中听到最多的就是Fika
这个词，瑞典人一天基本会说N次，也会发生N次
来瑞典的外国人也会很快掌握并运用自如
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这是个神奇的词汇，Fika，在瑞典文化中表示coffee break的意思，可以泛指Break time即工作放松的那十几分钟，来杯咖啡享受一下；也可以是一个简单的约会，Fika一下拉近人们的距离；更可以是一种商务见面模式，Fika让气氛变得轻松起来......
可以说，Fika是注入瑞典人血液里的文化，瑞典人的生活离不开各式各样的Fika时光，很多瑞典公司甚至把Fika时间写入了公司条文当中。即使是坐火车，瑞典人也会带上一杯咖啡和甜点，享受闲适的旅途时光。
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How to Fika
5 things you need to know
（瑞典人给出了他们的Fika五步骤）
放下压力，保持轻松和舒适
瑞典人专门发明了一个单词“Mysig+”来形容这种状态，一切事务在Fika时都无足轻重，因为此时你已经全身心地投入到这个休闲活动当中了。
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泡上一杯香气四溢的咖啡
咖啡是Fika不可或缺的部分，瑞典人平均每人每年消费9.19公斤咖啡，算下来大概就是每天要喝3到4杯这样子。
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来一盘小点心
甜点也是瑞典人Fika时必不可少的的元素。在瑞典，人们对甜食的喜爱不亚于咖啡，其中四款经典的Fika点心几乎无可取代：公主蛋糕（prinsesstrta）、草莓蛋糕(jordgubbstrta）、巧克力黏蛋糕（kladdkaka）和Fika荣誉殿堂的重量级甜品：肉桂卷（kanelbulle）。
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邀上好友
虽然一个人也可以Fika，但如果有一起Fika的伙伴也是不错的选项。Fika在瑞典同时是一种社交活动，是和老朋友叙旧或是和新朋友拉近距离的最好方式。即便像今天人们因疫情纷纷隔离在家，依然不忘来一波云Fika，以表慰问。
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慢慢享受
把Fika融入每日的生活中，保持一种仪式感，让时间慢下来，细细品味当下的每一秒，享受日常生活的每一天吧。
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了解了瑞典人Fika的步骤，还只能算是入门级Fika“票友”，如果要成为Fika“发烧友”，还有一段不可错过的故事。
Fika,不是一日练成的
Fika这个词，可以完美诠释瑞典人对咖啡+烘焙文化的情感，以及对生活的热爱。这种代表了非传统的咖啡文化和生活哲学，最早可以追溯到18世纪，之后，瑞典人民才慢慢将Fika行为提升到了不仅仅是喝咖啡的层面。
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咖啡，曾经很“难”喝
今天，走在瑞典的街头，到处可见便利店或者咖啡店在销售各种花式咖啡。如今瑞典人和咖啡之间的完美关系已经让人们忘却了一段艰难的历史。
在1756年到18之间，瑞典全国总共禁止饮用咖啡高达五次。因为瑞典境内无法种植咖啡，完全依赖进口，导致其价格昂贵，只有皇室贵族才有饮用咖啡的资格。
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但当咖啡开始合法销售时，又是由皇室指定独家进行售出的，任何一个销售商都无法找到最合理的销售模式，特别是能让大众都可以接受的销售价格。
在咖啡解禁销售的18，著名的英国旅行家Thomas Thomson来到瑞典，在他的旅记中曾经记录到：“在简朴的农民家里偶尔喝到的咖啡，那是记忆中最棒的味道。”
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当咖啡馆成为合法化场所时，政府有专门针对咖啡的法律条款，去咖啡店喝咖啡是一件庄严神圣的事情，着装言谈都有要求，因此来自农村或者经济条件不好的人群是不被允许进入咖啡店内的。
被完全禁足而且没有家庭、孩子或者社交的单身女性们，则私下在家里轮流举行小型咖啡聚会，互相获取建议和交流信息。于是，有了最早描述Fika的词汇是Kafferep。
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咖啡，社交新方式
20世纪初，咖啡与人们的关系已经牢固到无法分离，由于市场大量的需求，更多的开放销售使咖啡从贵族走进了任何一个平民家庭。
女性群体在这时发动了女权革命，并成功地成为可以走进咖啡店参与社交的新群体。
1934年瑞典出版了一本叫做Husmodern（摩登家庭）的生活杂志，文章标题是100种派对。杂志中关于Kafferep的细节描述，深刻体现出当时人们围坐在一起喝咖啡是一件多么特殊和重要的社交活动。
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那一季的杂志建议：“选用上等瓷器杯具和碗碟，如何盛放奶油和糖……使用什么质地的桌布，餐巾应该使用丝质手帕……喝咖啡的着装也要讲究，男性可以穿真丝衬衣配羊绒开衫，女性穿质地上好的连衣裙，佩戴适量的饰品……”
而且杂志还清楚的列出了席位安排，男人应该怎样落座，女主人应该如何安排女性访客的座位，还有其他访客按照排名如何落座等等。
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那时候的瑞典社会依然存在严格的等级制度，特别是女性，已婚的女性根据丈夫地位来确定落座的顺序，未婚女性则被排在座位最后。
尽管有这样严格的顺序，对于大多女性来说，能参与到Kafferep中还是一件值得兴奋的事情，特别是来自农村的女性群体，被邀请到Kafferep会后都会炫耀很久，很多人还专门带回喝咖啡时配备的小点心和其他未参与的家人一起重新享用。
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咖啡，搭配甜品更完美
当食材变得容易购买和烘焙工具的普及，Kafferep逐步带动了烘焙的流行。随着时间推移，由于对Kafferep不同时期的严格要求，人们对在喝咖啡时配备点心的要求也越来越高。
传统的Kafferep活动，会涉及到7种类型的甜品进行搭配，先吃哪种，最后再吃哪种都是有着严格顺序的。
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普遍来说是从小的甜面包开始，然后是饼干，最终是由花式奶油蛋糕结束。7种甜品是源于瑞典人把“7”作为幸运数字这个传统概念，在Kafferep中能提供出7种甜品是属于最高级别的活动。
瑞典烘焙师Sven记录了这些传统甜品，并在1945年第一次出版了理想数字和Kafferep服务的烘焙手册。这本手册叫做《七种饼干》（Sju sorters kakor），Sven在手册中首次完整展示了7种小蛋糕和曲奇的详细制作过程，一出版就迅速成为全瑞典首选热销的烘焙书籍，而且直到今天还在印刷销售。
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到了20世纪中期以后，Kafferep逐渐走向下坡路，但至今也并未完全消失，瑞典人热衷咖啡和美食的程度不会改变，只是现在的Kafferep被视为特殊场合更加奢侈和正规的Fika模式。如今喝咖啡变得随意和轻松，因此Fika便取代了Kafferep。
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在世界的节奏突然慢下来的今天，宅家生活的你，正可以不时Fika一下，享受这种慢时光带给人的沉浸与幸福。
寒冬已过，暖春正兴
想念Fika，不仅是一杯咖啡熟悉的味道
更是人与世界之间的美好互动
相信在不远的将来
我们都能相约好友，快乐地Fika！
