【迷迭香烤鸡】1、把鸡肉洗干净2、挤入一点柠檬汁去腥，不需要半个那么多其实3、在撒入胡椒粉，按摩均匀4、然后用竹签在上面插很多的小...
1迷迭香烤鸡
1.把鸡肉洗干净
2.挤入一点柠檬汁去腥，不需要半个那么多其实
3.在撒入胡椒粉，按摩均匀
4.然后用竹签在上面插很多的小孔，方便带回腌制容易入味
5.再倒入辣椒粉，迷迭香，蒜蓉和盐，糖，抓均匀
6.腌制8个小时左右，赶时间最好也要有2个小时，蒜瓣其实一个就够了，我的蒜蓉有点儿弄
7.取出鸡块，在上面扫一层油
8.放入烤箱230度烤30分钟
9.中途每十分钟取出，扫一层油，中间把鸡块翻过来烤十分钟
10.最后十分钟必须是有皮的那层在上面，因为鸡肉油的出来了，我在旁边放了几根青菜吸油，可好吃了
11.最后的时候看看不要烤糊了，皮上色很漂亮的时候可以取出！怕不熟的可以用竹签插进去看看，没有血水流出即可！三十分钟真够了
2迷迭香烤鸡腿
1.将鸡腿洗净沥干水分
2.用竹签在面扎些小孔，以便入味，大蒜去皮压成蒜蓉
3.将鸡腿放入碗中，放入蒜蓉、黑胡椒碎、生抽、橄榄油、白兰地和盐，均匀的涂抹在鸡腿上，再帮鸡腿按摩一下，腌制1个小时
4.将腌好的鸡腿放在烤网上，在鸡腿表面均匀地撒上一层迷迭香，放入烤箱中层，用200度烤约40分钟，直到鸡腿颜色金黄，表皮酥脆即可
3迷迭香烤鸡翅
1.鸡翅洗净，切几个口子，撒上黑胡椒和盐，抹匀后腌半小时以上
2.热油锅，爆香大蒜和迷迭香
3.倒入鸡翅翻炒至变色
4.然后移入烤盘，再添一点迷迭香
5.放入预热过的烤箱，200度20分钟
4迷迭香烤鸡
1.烤箱预热175摄氏度；烤盘里铺两层烤纸（我铺纸是为了清洗烤盘容易一些，不一定非要铺哈）
2.把鸡里里外外冲洗干净，并用厨房纸巾擦干水分，然后用少许橄榄油给鸡身做个按摩（一点点油就可以了，鸡皮本身就很多油脂）
3.大蒜切片，将一部分迷迭香掰小备用
4.在鸡正反面都磨些盐和黑胡椒，然后将鸡胸朝上放置，用尖刀在鸡胸上戳10来个小口子，然后把蒜片和掰小的迷迭香插入那些小口子里头；然后把剩下的大蒜和其它整枝的迷迭香都塞进鸡肚子里
5.连同烤盘放入已经预热好的烤箱
6.同时把胡萝卜去皮洗净
7.沥干水分备用
8.烤的过程中途每隔20来分钟的样子用刷子把烤盘里烤出来的油刷到鸡身上
9.烤1小时10分钟左右，把烤盘取出
10.放入小胡萝卜，并让小胡萝卜也裹上烤盘里的油，然后把百里香撒在胡萝卜上面，再把烤盘放回烤箱，烤大约40分钟（鸡的大小不同时间需要调整）；做这种菜总归还是要根据实际情况调整的哈，大家用自己家的烤箱摸索几次就能控制好火候了，我平时做好像也不是每次都口感一样，比较做得不多
11.烤好后取出
12.把鸡和胡萝卜装盘
13.并用锡纸盖住rest15分钟左右
14.趁这15分钟就可以煮肉汁了：把烤盘里剩下的那些精华都刮到一个小汤锅里（如果油太多可以把油倒掉一些），同时倒入鸡高汤，白葡萄酒，煮开并继续熬煮收汁至一半的体积，用少许水淀粉勾芡（外国人好像一般直接加面粉，我觉得还是水淀粉好使哈），尝尝味道，根据口味用盐和黑胡椒调味
15.吃的时候把鸡肉切开至各人的碟子里，淋上一些肉汁就可以了
