青椒洋葱小炒肉，青椒洋葱小炒肉做法图解？我是一个非常热爱美食的小吃货，一有空就会自己动手学做各种好吃的，以后我家所有的宝贝们都有口福了，当然还可以惠及周遭亲朋好友，吃货的世界就是简单、快乐外加充实！今天美食菜谱专栏小编就教大家怎么做这道青椒洋葱小炒肉吧！
1青椒洋葱小炒肉的做法步骤
1. 瘦猪肉洗净，切成肉片，加入一瓶盖料酒，少许盐，酱油去腥腌制入味
2. 洋葱去掉外层坏皮，对切开后，像切苹果一样切片，个人觉得这样切炒出来的比较好看
3. 青椒切开后去籽，后切成小片，去籽后的青椒不辣
4. 锅洗净后开火烘干（一定要烘干，这样倒入油之后才不会溅油），倒入少许油，油热冒烟后倒入瘦肉，快速翻炒，肉变色后马上起锅（变色就可以起锅了，不要翻炒太久，肉会老的）
5. 锅中再倒入比刚才多两倍的油（根据你的洋葱和青椒的量定，能保证洋葱和青椒都上油），油热冒烟后先倒入青椒，翻炒，加入少许盐，酱油着色入味，感觉青椒皮软后，倒入洋葱，翻炒，再加入少许盐，一直炒至洋葱变软
6. 青椒洋葱都翻炒变软后，再次加入之前炒过的肉片一起翻炒，可盖上锅盖焖煮一两分钟，后根据个人喜好可选择加少许鸡精或味精，翻炒两下后即可起锅
2酱香小炒肉的做法步骤
1. 主要材料备齐。
2.五花肉切片备用；
3. 蒜薹洗净切小段，红椒去根去籽切丝，大蒜切末备用；
4. 锅中入油烧热，下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白；
5. 放入2茶匙豆豉翻炒；
6. 倒入蒜薹段、红椒丝继续旺火翻炒，再加入2茶匙黄豆酱炒匀；
7. 炒匀后试下味道，如果觉得味道淡，可放入少许盐调味就可以装盘了。
小贴士
1、放盐建议少放或不放，因为豆豉和豆瓣酱都是咸味调料；
2、小炒切记以旺火炒最好。
3家常小炒肉--玩转厨房小爆小炒的做法步骤
1. 原料准备
蒜头切片，姜片切碎。
2. 五花肉切成约3mm厚的薄片，加2小勺酱油和1小勺色拉油腌制半小时 。
3. 青椒，红椒去籽，切成小块。
4. 起锅不放油，将腌好的五花肉放入锅中煎出油。
5. 煎至肉片出油，两面略有金黄色，盛出锅。
6. 另起锅，加2小勺色拉油，爆香蒜片和姜碎，将青红椒下锅翻炒至皮软。
7. 加入煎过的肉片，翻炒，淋入少许水，再洒入食盐，调味。
8. 待锅底水收干，淋入1小勺香醋，翻炒10秒，即可出锅。
9. 出锅留影。
10. 再来一张，分分钟，抓紧时间，后面一帮人在等着下筷子。
小贴士
关于切青椒，学了一个新技能，和大家分享一下。如果是切块的话， 可以不用先剖开去籽，直接由青椒的底部开始转着切，切到后来，就剩下一个柄和里面的籽了。
做这道菜，肉最好选五花肉，还要带皮的那种，别不喜欢皮哦，那层皮到成品时是非常好吃的。
肉要腌一下，为了更好的入味，至少15分钟以上。
最后淋入香醋，是为了提升口感，不让肉片过于肥腻。
