三丝鱼卷怎么做健康又好吃?病从口入,很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现,因此生活中要多加注意健康饮食。下面,小编为大家讲解三丝鱼卷做法教程。
1三丝鱼卷的做法步骤
1. 准备食材
2. 将草鱼肉皮朝下,以斜刀片成连刀蝴蝶片,皮朝上平摊在砧板上,洒上绍酒、姜汁水,拍上干淀粉
3. 将火腿、热笋、青椒切成比鱼片宽度略长的丝,葱切同样长的段,整齐地放在鱼片上,卷紧成鱼卷,把鱼卷整齐地排列在盘中,入蒸箱95度蒸制5分钟左右即可滗出原汤汁,待用
4. 将砂锅置中火上,下入熟猪油至五成熟,投入葱段、姜片,煸出香味,倒入原汤汁和清汤烧沸,拣去葱姜,添加盐、绍酒、味精,用湿淀粉勾玻璃芡,下入熟猪油推匀。浇在鱼卷上,即成
小贴士
可以用黑鱼或桂鱼等制作。
三丝可以根据季节做调整,比如用茭白代替笋丝。
2怀旧版满分减腹餐凉拌三丝之【海带莴苣拌胡萝卜】 的做法步骤
1. 用刀将莴苣削皮后,用清水冲洗干净备用
2. 海带泡发洗净,放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟;直到海带能嚼得动为止
3. 洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上;对半切开斜切成薄片,改刀切成丝;大蒜切成泥备用
4. 调味料准备好
5. 将蒸好的海带丝放进碗中,切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫,加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油
6. 加入增鲜的生抽和味极鲜
7. 倒进香醋调味
8. 撒入少许糖、油泼辣子增加口感。在吃之前加入大蒜泥和凉拌食材一起搅拌均匀。很简单、很健康、很减肥;这是一道营养开胃健康美容减肥的快手菜
小贴士 GODOFMERCY摩西膳坊:
1.建议脾胃虚寒者少用此法,最好是短期性的利用。
2.海带可以买已经剪好的海带丝;海带表面有一层粘液,不要过分清洗,否则营养物质会流失。焯海带时放点醋可以去腥味。
3.莴苣是含草酸较多的蔬菜,草酸和钙结合成草酸钙而影响钙的吸收。需要焯水后再拌制。凉拌前用开水焯一下,可以除去其中大部分草酸。
4.我一般在凉拌菜上桌时;都是没有拌好的。凉拌菜随吃随拌营养价值才高,如果过早的将作料放入凉拌菜中,会产生大量的亚硝酸盐反而对身体不利。
3凉拌三丝的做法步骤
1. 把黄瓜和胡萝卜擦成丝,金针菇撕成一根一根
2. 金针菇在开水里焯下
3. 金针菇从锅里捞出放凉水里泡会儿,再把水挤掉和黄瓜,胡萝卜放盆里搁盐,香油,芥末油,老抽,海鲜酱油,醋,鸡精,芝麻调拌后可食用!