作为曾经的旅行宝藏地泉州来说，如今随着越来越多的平台曝光，让这里渐渐的广为人知，除了城内随处可见的古迹之外，最让人惊喜的或许就是藏在泉州大街小巷中的地道风味小吃。
据不完全统计在泉州城内藏着超过百余种的小吃，他们都见证着这座美食之城的辉煌，对于当地人来说这或许就是一座超级幸福的城市，毕竟民以食为天嘛！作为旅行者来说，这里不高的物价，也总会让你觉得这一趟的旅行非常性价比。
当然作为旅行者而言，第一次来自然是不能够将所有的美食尝遍，因此可以重点关注几个特色的小吃，一起来看看都有哪些小吃让小马觉得最泉州味道。
早餐从一碗面线糊开始
大部分泉州人的早餐都是从一碗面线糊开始，可以说这个小吃在当地非常地重要，从早上到夜晚，它的出现几率都很高，成为当地人生活中最不能缺少的小吃。
在泉州城内，能够品尝到面线糊的地方非常多，且他们都属于那种苍蝇餐馆的老店铺，虽然环境看起来有点糟糕，但是他们往往都会坚守着最传统的面线糊制作工序。制作出来的面线糊一定要搭配上多种食材，才能够算是地道的吃法。据说当地光这种配料就达到50多种，其中大肠，醋肉，蛤蜊是最受欢迎的配料，当然也不能少了搭配油条。
面线糊的卖相虽然并不算太好，但是却凭借着浓郁的闽南味道曾经就上过舌尖中国，因此当你到了泉州的时候，一定要试试这碗接地气的面线糊。
午餐不妨试试牛肉羹和咸饭
在泉州旅行的几天时间里，我的午餐几乎都是牛肉羹和咸饭的组合，毕竟这也是泉州人最喜欢的午餐之一。据说这一碗小小的牛肉羹喜爱泉州当地存在着800多年，800多年来泉州人始终没有放弃这一味道。虽然看起来同样简单，但是制作的时候却需要将牛肉筋皮除去并切片。接着反反复复抓打，调入酱油，地瓜粉进行搅拌，这一个过程往往需要3个小时。煮好后的牛肉羹搭配上姜丝和葱花，便成了一碗泉州人最喜欢的汤。
在我看来搭配牛肉羹最好的食物那就是咸饭，虽然曾经在浙江丽水也吃过咸饭，但是泉州咸饭的种类之多依然还是让我惊喜满满。萝卜咸饭、南瓜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等等，完全可以按照自己的喜好去选择。
下午茶时间 可以喝上一碗四果汤
如果说泉州最让我喜欢的甜品的话，那么一定非四果汤莫属，所谓的四果汤也就是用四种食材搭配起来的甜品，其中特色的石化膏是必须的，另外三种就可以按照自己的喜好去搭配，像红豆，芋头，芒果，哈密瓜，西瓜，莲子等都是不错的选择。
四种食材选择好之后，装入碗内末了加点蜂蜜水，这一碗四果汤就出炉了，尤其是夏日品尝上一份冰凉的时候，瞬间让你沁入心脾。
晚餐不妨来一份牛排
当泉州朋友告诉我到了泉州一定要试试这里的牛排的时候，我瞬间有点惊讶。牛排不应该非常西式的食品吗？抱着这种疑惑我便来到了清净寺对面的一家牛排店，点了一份牛排，一碗牛肉羹。
等牛排上来的时候，我突然就明白了为什么当地人很喜欢这个美食。因为这个牛排并不是我们在咖啡厅或者西餐厅吃到的那种牛排，这里的牛排采用的是非常中式的红烧烹饪方式。
或许这种吃牛排的习惯是曾经通过海上丝路带过来的食物，通过改良之后形成了泉州风格的牛排。因此当你来到泉州的时候，一定要来一份牛排。
当然作为美食众多的泉州来说，自然不仅仅只有这几样小吃，像炸春卷，炸枣，土笋冻，麻糍，润饼，肉粽等等，都是来泉州最不容错过的美味。
