泰国菜以色香味闻名，特点是酸与辣，然后是满满的咖喱味。泰国人爱咖喱，似乎如我们中国人炒菜必须放葱花和辣椒一样，所以来泰国旅游，要做个吃货，首先要爱上咖喱的味道。
咖喱其实就是一种调料，它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹和汤羹等，是中西餐常用的调味料。 在东南亚许多国家，咖喱是必备的调料。
传统咖喱味的组合，其实都是当地人就地取材，把几种香辛料放在一起捣碎，就可制成自己喜欢的味道。
在曼谷，有一家老字号中国人开的海鲜餐厅，生意十分火爆，据说光在曼谷就开有多家分店，而且店店爆满，而客人，却是偏偏不喜欢咖喱味的中国食客。
这家店在中国的网店里也有销售，人气非常旺，好多人都是看了别人的推荐慕名而来的，由于口味不同，评价也是褒贬不一。
久闻大名走进这家位于曼谷的海鲜餐厅，发现它位于一家商场的4楼。真是酒香不怕巷子深，这么难找，中午到达时，居然厅里已满员，好多人都在排队等候。有人说，在这家不排队半小时是吃不到的，必须有耐心。泰国好多火爆的大牌餐厅也是很任性，不接受预订，客人来只能按先后顺序排。
他家最拿手的一道招牌菜叫咖喱蟹。没吃前，还被国人为一道并不喜欢的咖喱菜着迷而疑惑，直到煞费苦心足等了半个多小时后菜上桌，眼前着实一亮。
不愧为店里的名牌菜，光是蟹黄与鸡蛋和咖喱的明艳色彩，就足以吸睛，吃起来也是细腻馨香，开胃爽口，味道非常赞，竟没吃出有啥咖喱味。最后，一盘没吃够，又要了一盘。
终于明白为啥这道叫咖喱的菜如此受国人欢迎了，准确地说，其实它并不完全是泰国菜。老板是广东人，而是粤菜混搭了少许泰国菜元素，这样，更符合了国人口味。
