上个星期在网上选购了五斤田螺,三天后到货了在家里养了两天水,把田螺反反复复清洗五六遍
洗干净之后就开始拿胶钳把田螺的屁股剪掉,剪掉屁股的田螺煮的时候入汁入味,而且可以很容易把田螺肉吸出来,五斤田螺我剪田螺屁股花了半个小时,手可痛了,但为了美食值得
五斤田螺,我拿两斤来炒,拿三斤来煲鸭脚。因为家里四个人,除去弟弟还小不能吃,女儿老公跟我三个人口味都不一样。我准备了很多配料拿来炒田螺用的
把锅烧热把油烧开放辣椒跟辣椒炸一下然后就把田螺放进去炒,炒一分钟左右放点小酒,白糖,盐,酱油再翻炒几分钟,放水再煮十分钟左右。等田螺熟透了就放绿色的配菜,我们广西叫娄叶,再把蒜头剁碎放进去翻炒,收汁后就可以出锅啦,香喷喷的田螺,胃口大开呀!
接下来另外三斤我就拿来煲鸭脚了。配料也是小酒,酱油,糖,盐,放了一点干辣椒还有花椒。煲两个小时后香喷喷的田螺也出锅了。两种味道的田螺老公跟女儿都喜欢吃。为了满足她们的口味我两种都这样煮给他们吃了
喜欢吃田螺的朋友也可以按照这个方法煮真的味道很好吃哦!这是广西特有的煮法田螺煲买不到紫苏如果有紫苏放进去就更好吃。