生活中经常有人患上肠胃病，可见注意饮食极为重要。东北一锅出如何做健康又好吃？小编下面分享东北一锅出的做法教程，希望大家能了解了解。
1东北一锅出的做法步骤
1. 食材切滚刀块，排骨凉水下锅煮20分钟，去掉浮沫，玉米我买的是那种超市密封的放在排骨汤中可以一起炖。
2. 宽粉煮八分熟备用
3. 葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒切好备用
4. 锅内少许油烧热，将葱姜蒜、花椒大料，干辣椒炒香，辣椒略发暗红时放入豆瓣酱翻炒出酱香时，将排骨倒入翻炒10分钟，要不停的翻炒以免糊掉，翻炒过程加少许煮排骨的原汤。
5. 然后将菜倒入锅内一同排骨翻炒，我是边炒时边放少许的排骨汤这样不糊锅，炒10种左右后，把煮排骨的原汤倒入锅内盖过青菜，不够可以加开水。
6. 开锅后放入宽粉，少许生抽，白糖、鸡精调味，大火炖5分后转为中火。
7. 炖的时候最好不要翻动，汤炖到剩三分一的时候大火收汁，收干时将生蒜倒入翻炒，淋少许香油！
8. 最后出锅装在大碗中，撒葱，香菜这道地道的东北一锅出就做成了！
小贴士
这道菜关键在于翻炒过程要不停添少许汤，然后继续翻炒，添汤继续翻炒以免糊锅！放青菜可以根据自己喜好，但一定要有顺序下锅，因为有的菜不好熟就要先下锅，好熟的后放，宽粉是添汤后最后一个放的。再有就是煮排骨的汤不要扔掉，因为要拿这些汤最后炖，所以煮排骨时可以多加些水多煮一会！
2排骨炖豆角～土豆～玉米（东北一锅出）吉林省延边一珲春的做法步骤
1. 准备好所有食材，排骨洗净，数量可增可减！土豆切块。
2. 锅里放入清水（只能多，不能少，煮排骨的汤不需要扔掉，一会炖煮用）放入排骨，香叶，半小块姜，1个八角，5粒花椒粒，半个葱段，辣椒，1小勺盐，料酒。开始炖煮。
3. 开锅后，用勺子把浮沫轻轻的随锅边捞出来，小火煮半个小时左右，这样在后期炖煮排骨时省时间，而且先炖煮，排骨更容易入味！
4. 取另一个锅，热锅 冷油，油适量，可增可减，把另一部分的葱，姜，八角，花椒粒放入没有烧开的油锅里，煸炒一下，这样比较入味，放入红烧酱油，继续煸炒，从锅里捞出排骨，放入炒锅中煸炒，排骨很快会变颜色，放入玉米，一小勺糖，稍稍添一点排骨汤，继续翻炒。，
5. 我准备的豆角是秋天用热水烫过的，所以，下一步，我先放土豆块，（如果豆角是生的，那么就先放豆角，豆角要炒到深绿色）土豆块随着其他食物一起煸炒，然后一次性加入排骨汤，汤如果不够，可以加些热水，再把豆角也一起放入锅中，开始炖煮吧，大概半个小时，直到汤慢慢的炖没，在这期间，试尝汤的咸淡，可以放入1小勺盐，（如果喜欢汤多的，就多留点汤，不喜欢汤，就基本上把汤炖完）《因为现在处于孕期，不能吃味精，所以没有放，大家做时可以放一小勺味精，》
6. 我这汤炖没了，装入汤碗中，准备开吃吧！！孕期吃，营养大大滴♥
排骨炖豆角～土豆～玉米（东北一锅出）吉林省延边一珲春的做法小贴士
全部食物开始炖时，时常看锅，免得溢出或糊锅！
3东北一锅出的做法步骤
1. 锅中油热后放入葱、姜、花椒、大料翻炒均匀，放入焯过的排骨翻炒均匀；
2. 倒入生抽、老抽翻炒均匀，倒入适量热水没过排骨，煮四十分钟；
3. 玉米切段、豆角去筋洗净、土豆切滚刀块，放入锅中，加盐调味；
4. 放入面卷，盖上锅盖，继续煮二十分钟即可。
小贴士
1、面卷的做法在这里：双色花卷，后来又只用南瓜面团做了几个，但是觉得还是双色的漂亮呀。不过花卷要做小一点，否则放不下，也可以把花卷拧成长形的面卷，那样就不会放不下了，其实这个只用白面做就行了，面卷蘸着汤汁非常香，但是做双色的也漂亮呀：）
2、锅里的汤汁要少，以快煮好时差不多收干即可，汤汁太多味道就不浓厚了；
3、炖这个菜豆角最好选用东北油豆角，现在在北京也可以买到这种豆角了，实在太好吃了！只有这种豆角炖出来才又面又烂，其他豆角炖得时间再长也不会这么面哦！不过这个豆角很容易炖烂，所以不要炖得时间太长了。还有这种豆角喜油，多放些油就更香啦！
