土豆作为日常生活中常见的一种食物,真的是随时可以见到它的身影。说起成都的小吃,狼牙土豆绝对是小吃界的灵魂,特别的波浪形土豆,炸成半熟带脆,或是全熟,大勺子一拌,香极了,等不及接过来就先戳上一个吃。
餐桌上隔三差五就能见到土豆做的菜,去外面吃饭一桌饭菜中,总有土豆做的菜或者用土豆做配菜。去吃烧烤的时候,也有烤土豆片,在街头上,也能看到各种用土豆做的小吃。
准备需要的食材:土豆、香菜、大蒜、小米椒、辣椒粉、辣椒面、孜然粉、酱油、五香粉。
步骤一:土豆削皮洗净,再用"狼牙"模具切成波浪形土豆条。切土豆的时候准备一碗水,切好的土豆及时放进水里浸泡着,全部切好之后,再清洗一次,洗掉土豆表面的淀粉,这样也不会氧化变色了。
步骤二:清洗干净的土豆放在网盘上沥干水分。油到7成热后倒入土豆,期间用筷子轻轻翻拌一下,炸至金黄微焦捞起,放置网盘上沥干多余油分。(虽然只是半成品,微焦的外皮就已经很好吃的样子)
步骤三:将蒜末、五香粉、孜然粉、辣椒粉以及辣椒面倒入容器里,再把刚炸土豆剩余的热油倒入一大勺,让热油将香料的香味激发出来。
步骤四:放入香菜,搅拌一下,这个就是调配好的酱料了,喜欢吃酸的小可爱可以加点陈醋喔。将酱料倒入炸好的土豆里,搅拌均匀,让酱料与土豆充分混合。
你的狼牙土豆就大功告成啦,麻辣鲜香味,糖醋酸辣味,想要什么味道就放什么食材,味道那叫一个爽口呢,喜欢的朋友赶紧试试吧。
土豆是一种万能食材,它可以做成泥,也可以炸成条,还可以做成饼。总之千变万化,都变成了非常好吃的土豆制品,上面说了狼牙土豆,下面的这道薯条,可是大家忘记不了的美食呢。
准备需要的食材:土豆2大个,盐适量,碎胡椒适量
步骤一:土豆选黄瓤的口感发面的最好,将土豆去皮洗净,切成大厚片,厚度在1.5公分到1公分左右。个人觉得薯条稍微粗一些更好吃,更有口感。
步骤二:将切好的土豆条放盘子中,上锅蒸十分钟至土豆几乎熟透变得面了,取出来晾凉。(蒸至刚刚熟透即可,不可太过了,过于熟烂不利于成形)
步骤三:晾土豆比较简单,要注意土豆片在盘中尽量像搭积木一样放。不要让土豆完全接触在盘中,不然晾凉后容易整片的粘在盘子上,不好拿下来。
步骤四:土豆冷却后就可以炸了,炸薯条油要热,锅倒油,烧至七成热,把薯条一根一根地放下去,薯条入锅后就可以转中火了,炸至表面金黄上硬壳就成了。
这样香酥美味的土豆条就制作好啦,这样做的薯条,味道可好啦,蘸上番茄酱,酸酸的开胃非常,喜欢的朋友赶紧试试吧。