肉丝炒茄子,美食频道为您汇集可最新最热的肉丝炒茄子食谱菜谱，让你更快掌握最新的肉丝炒茄子做法、肉丝炒茄子怎么做简单有好吃的知识，让我们赶快行动起来吧！
1肉丝炒茄子的做法步骤
1. 把茄子切段，可以切小一点，在放到水里泡
2. 把肉切丝备用
3. 葱，蒜切好备用
4. 先把茄子炸15分钟，捞起来
5. 蒜先下锅炒出香味在放肉在放盐
6. 肉下去后7分钟后放炸好的茄子翻炒一下，
7. 炒15分钟好放老抽，茄子可以咸一下，不然不好吃，
8. 炒20分钟后可以起锅，然后洒水葱花搞定了
2杏鲍菇肉丝炒茄子的做法步骤
1. 肉洗净切丝，放上定粉，盐拌匀腌制半小时左右 。
2. 杏鲍菇切丝，茄子切斜刀 。
3. 肉丝下油锅爆炒几下 …
4. 放茄子炒几下，放上美味鲜酱油，加上水少量，上盖煮熟 。
5. 出锅散上葱花 。
杏鲍菇肉丝炒茄子的做法
3肉丝炒茄子的做法步骤
1. 猪瘦肉切切丝，放入碗中加盐和适量水淀粉，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒（尖椒）去籽去筋切成细丝备用。
2. 锅中不放油，放入茄子丝炒软备用。
3. 炒锅洗净烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、五香粉、酱油和姜丝、蒜末炒匀；
4. 加入青椒丝、茄子丝炒匀，用盐、鸡精调味出锅。
小贴士
出锅时淋点水淀粉更好入味儿了。
