【牛肉炒甜豆】1、甜豆洗净搞去头尾,撕去筋膜备用2、切好姜片,剁好蒜末,熟牛肉切成片备用3、锅中煮开水,下一点油盐,水开后下甜豆...
1牛肉炒甜豆
1.甜豆洗净搞去头尾,撕去筋膜备用
2.切好姜片,剁好蒜末,熟牛肉切成片备用
3.锅中煮开水,下一点油盐,水开后下甜豆焯熟,捞起沥干备用
4.重新热油锅,下姜蒜爆香,下牛肉翻炒
5.倒入甜豆一起炒匀;加一点盐调味即可上锅
2蒜苗炒牛肉
1.牛肉切片用生抽,料酒,生粉抓匀腌制10分钟
2.蒜苗洗净切段
3.锅内烧热油下姜丝煸香,倒入腌好的牛肉炒变色
4.加入盐,蚝油快速炒匀,倒入蒜苗翻炒半分钟关火出锅
3牛肉炒米粉
1.牛肉先切丝,加老抽1茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,黑胡椒粉少许腌制20分钟
2.米线提前一夜浸泡,入水煮熟,然后浸泡凉水备用
3.辣椒切丝,蒜和香菜切碎
4.锅里热油,爆香葱姜
5.倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色
6.倒入沥去水分的米粉,与肉翻炒均匀
7.加入青红椒丝继续翻炒
8.出锅前加入蒜和香菜,可以根据口味再加入少许盐
4泡菜炒牛肉
1.横切牛肉,切3mm左右,然后切成小片。
2.红椒切块,青蒜切段。
3.牛肉切好,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,蛋清1个,盐3g,淀粉少许腌制1小时。
4.锅里热油,可稍微多放一些,迅速滑炒牛肉。
5.炒至变色,盛出备用。
6.然后加少许油,加入泡菜炒香。
7.放牛肉,翻炒均匀。
8.加红椒和青蒜。
9.加盐,倒2汤匙红油,翻炒两下出锅即可。