包心豆腐丸，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的包心豆腐丸一定可以完美的解决你的烦恼~包心豆腐丸是福建沙县最有名的小吃之一，随着人们对它的喜爱，做法也各具特色，使原先普通的豆腐丸有了新意。加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美，让人吃后留恋忘返。包心豆
1包心豆腐丸的做法步骤
1. 香菇切成末，放入肉馅中，放入葱末、姜末
2. 加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄1个，搅打上劲
3. 豆腐放入大碗中，用小勺压成泥
4. 加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀
5. 取一团豆腐泥，摊平，放入适量肉馅
6. 包成丸子，上锅蒸锅，大火蒸15分钟
7. 锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。
小贴士
1、使散装豆腐泥增加粘性，在里面加入鸡蛋或者蛋清，抓匀，这样豆腐泥才可以有粘性不散开。
2、肉馅要搅打上劲，可以增加肉馅的粘性，使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体
2蛋包豆腐丁---鸡蛋豆腐香肠的简单美味！的做法步骤
1. 豆腐一分为二，取半块将其切成2cm的小丁，这步重在大小相等！
2. 取半根香肠切小丁，再切少许葱花备用。
3. 锅入水烧开，加少许盐，下豆腐丁除豆腥味，时间不宜过长！再将豆腐丁捞出沥干。
4. 锅入油烧热后，下豆腐丁划炒，加一勺盐调味，加半小碗水淀粉（这样可以使豆腐丁的口感更细嫩），划炒几下后盛出备用。
5. 取一或两个鸡蛋加少许清水，打散成鸡蛋液，加清水可使炒出的鸡蛋更嫩更鲜黄！
6. 将炒好的豆腐丁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每个豆腐丁都裹上鸡蛋液。
7. 锅入油烧热，倒入豆腐鸡蛋液划炒，加少许料酒除蛋腥味，再加上一勺酱油调一下颜色。在炒的过程中不要将豆腐炒散，要推着炒！
8. 倒入香肠丁，加一勺牛肉粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
9. 装盘后，洒上少许葱花，一道蛋包豆腐丁就完成啦！
小贴士
我早上做的比较急，豆腐切的不整齐。大家如果想做得美美的，就要认真细致地切好豆腐块哦！不然就会像我的一样，汗|||
3秘制蛋包豆腐的做法步骤
1.肉末剁碎加少许盐 淀粉 油搅拌均匀，洋葱，青红椒，萝卜干，大蒜，芹菜切丁，豆腐切小块
2. 不粘锅放少许油，放入肉末炒一下 再放洋葱 青红椒 芹菜丁小火剪5分钟 乘起备用
3. 锅里放少许油，放入萝卜干 蒜头 小火煎香2分钟 乘起备用
4. 锅里放少许油，中火加入豆腐，不要急着翻动，煎到一面金黄在翻面，大概四五分钟
5. 鸡蛋打到碗里搅拌，放入豆腐中，中小火煎，不时翻动
6. 蛋成型后，放入炒好的肉末萝卜干等料，两勺生抽一小勺糖搅拌加少许水，锅转大火，倒入酱料，翻动收汁即可
7. 配上米饭，青菜蘑菇糖，元气满满的一餐就好了，这道私房菜你们喜欢吗
