包心豆腐丸,哪里有好吃的?怎么吃好的?哪里有好吃的?今天的包心豆腐丸一定可以完美的解决你的烦恼~包心豆腐丸是福建沙县最有名的小吃之一,随着人们对它的喜爱,做法也各具特色,使原先普通的豆腐丸有了新意。加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美,让人吃后留恋忘返。包心豆
1包心豆腐丸的做法步骤
1. 香菇切成末,放入肉馅中,放入葱末、姜末
2. 加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀,再加入蛋黄1个,搅打上劲
3. 豆腐放入大碗中,用小勺压成泥
4. 加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀
5. 取一团豆腐泥,摊平,放入适量肉馅
6. 包成丸子,上锅蒸锅,大火蒸15分钟
7. 锅中加高汤,加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,浇在丸子上,撒香菜末即可。
小贴士
1、使散装豆腐泥增加粘性,在里面加入鸡蛋或者蛋清,抓匀,这样豆腐泥才可以有粘性不散开。
2、肉馅要搅打上劲,可以增加肉馅的粘性,使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体
2蛋包豆腐丁---鸡蛋豆腐香肠的简单美味!的做法步骤
1. 豆腐一分为二,取半块将其切成2cm的小丁,这步重在大小相等!
2. 取半根香肠切小丁,再切少许葱花备用。
3. 锅入水烧开,加少许盐,下豆腐丁除豆腥味,时间不宜过长!再将豆腐丁捞出沥干。
4. 锅入油烧热后,下豆腐丁划炒,加一勺盐调味,加半小碗水淀粉(这样可以使豆腐丁的口感更细嫩),划炒几下后盛出备用。
5. 取一或两个鸡蛋加少许清水,打散成鸡蛋液,加清水可使炒出的鸡蛋更嫩更鲜黄!
6. 将炒好的豆腐丁倒入鸡蛋液中,搅拌均匀,使每个豆腐丁都裹上鸡蛋液。
7. 锅入油烧热,倒入豆腐鸡蛋液划炒,加少许料酒除蛋腥味,再加上一勺酱油调一下颜色。在炒的过程中不要将豆腐炒散,要推着炒!
8. 倒入香肠丁,加一勺牛肉粉调味,翻炒均匀后即可出锅。
9. 装盘后,洒上少许葱花,一道蛋包豆腐丁就完成啦!
小贴士
我早上做的比较急,豆腐切的不整齐。大家如果想做得美美的,就要认真细致地切好豆腐块哦!不然就会像我的一样,汗|||
3秘制蛋包豆腐的做法步骤
1.肉末剁碎加少许盐 淀粉 油搅拌均匀,洋葱,青红椒,萝卜干,大蒜,芹菜切丁,豆腐切小块
2. 不粘锅放少许油,放入肉末炒一下 再放洋葱 青红椒 芹菜丁小火剪5分钟 乘起备用
3. 锅里放少许油,放入萝卜干 蒜头 小火煎香2分钟 乘起备用
4. 锅里放少许油,中火加入豆腐,不要急着翻动,煎到一面金黄在翻面,大概四五分钟
5. 鸡蛋打到碗里搅拌,放入豆腐中,中小火煎,不时翻动
6. 蛋成型后,放入炒好的肉末萝卜干等料,两勺生抽一小勺糖搅拌加少许水,锅转大火,倒入酱料,翻动收汁即可
7. 配上米饭,青菜蘑菇糖,元气满满的一餐就好了,这道私房菜你们喜欢吗