我家年夜饭必做的一道菜,花开富贵,寓意吉祥,好看又好吃。再过几天就是一年一度的新春佳节,家家户户就会迎来吃年夜饭的团圆时刻。
年夜饭,对于咱们中国人来说,可不仅仅是吃一顿饭那么简单,它代表的,还是一种家人的幸福团圆,和对于来年的美好向往,所以对于菜品的寓意也是非常讲究,就比如年夜饭一定要有鱼,寓意年年有余,今天就要给大家分享一道好看好做又好吃的菜,花开富贵,寓意来年幸福吉祥,赶紧来看看吧!
【花开富贵】
用料:豆腐皮1张,里脊肉1小块,黄瓜半根,胡萝卜半根,小葱,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,葱,大蒜。
做法:把里脊肉洗干净,切成肉丝,加少许盐,少许料酒,少许胡椒粉,半勺干淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
葱白和大蒜切成末,黄瓜洗干净用刨刀刨成丝,尽量长一点,胡萝卜去皮刨成丝,小葱洗干净备用。
锅中加点水烧开,加一点盐,放入豆腐皮焯一下水,可以减轻豆腥味。
一张豆皮对半切开,铺到砧板上,放上黄瓜丝,胡萝卜丝,和小葱,从一边开始卷起来。
卷好的豆皮卷,用刀斜切成2厘米左右的小段。
切好的豆皮卷放入盘子里,摆好一圈,中间留出空。
另起锅,加入少许油烧热,放入腌好的肉丝 翻炒至变色,然后放入葱蒜末,翻炒出香味。
一勺生抽,一勺蚝油,一勺甜面酱,半勺老抽,少许白糖,兑入半碗温水,搅拌成酱汁,倒入锅中,煮至汤汁收小粘稠即可。
把炒好的肉丝盛到豆皮卷中间的空处即可,我家年夜饭必做的一道菜,花开富贵,寓意吉祥,好看又好吃,今天的分享就到这里,如果您也喜欢这道美食,记得收藏,点赞,转发哦,感谢您的支持!