导读：年夜饭必备的一道菜，寓意“来年好财运”，上桌比大鱼大肉受欢迎！
只有十几天我们就要迎来除夕了，相信很多人都在开始准备年货和为年夜饭忙碌了吧，随着人们生活水平的提高，人们的年夜饭都准备的比较丰富，端上桌的菜品也都会有着很不错的寓意，对于我们潮汕人来说，冬天还是比较喜欢吃萝卜的，因为它的寓意就非常棒，萝卜被我们成为“菜头”，顾名思义就是有好彩头的意思 ，所以我们逢年过节都少不了“拜神明和祖先”，那么用萝卜做成美味的萝卜丸子就成了必备的一道菜，寓意着好的菜头，会得到圆满，用我们潮汕话来说那就是“菜头圆”，说了这么多，小编还是来给大家来介绍一下年夜饭必备的这道菜吧，上桌后要比大鱼大肉受欢迎的多哦。
“菜头圆”就是用萝卜制作而成的，它的制作手法是比较简单的，做好后不管是蒸着吃还是炸着吃都会比价美味，不过小编最喜欢的还是炸萝卜丸子，许多人会担心吃油炸的食品会发胖，觉得吃油炸的食物会对身体有影响，其实不然，我也一年到头也就逢年过节的时候能吃上一回，所以自己不想辜负这道美食，只要我们会控制自己，适量地吃一些油炸食品是不会有多大害处的，不知道这种说法能不能让你感到心动呢？话不多说，一起学起来吧。
【菜头圆】又名【油炸萝卜丸子】
我们准备的食材有：萝卜、猪肉、老抽、黑芝麻油、食用盐、鸡蛋、玉米淀粉等常用调味料。
然后我们来处理食材：萝卜洗净后削皮，用擦丝工具擦成丝，然用清水冲洗一遍，锅中水煮开，放入萝卜丝进行焯水，等萝卜丝著称软烂的状态就迅速捞出来过一遍凉水，放入纱布中挤干多余的水分放置备用。
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猪肉洗净后切成大块，剁成肉末放在容器中，加入处理过的萝卜丝，充分搅拌均匀后加入适量的老抽、黑芝麻油、食用盐、鸡蛋和适量的玉米粉，搅拌均匀后就成了比较黏稠的馅料。
用手将搅拌好的馅料揉搓成一个个小圆球，放置备用，锅中油烧到七成热后下锅萝卜丸子，下锅后不要快速翻动，等萝卜丸子成为金黄色的状态在翻动一下捞出沥干备用。
全部丸子都炸好了，油温也升高了，我们需要给丸子复炸30秒，这样一来就可以捞出控油相处美食了，吃起来是非常的美味，香酥松脆的萝卜丸子，你确定要错过吗？出锅后就能让人一口一口吃得停不下来，上桌后比大鱼大肉还受欢迎，面对这寓意“来年好财运”的萝卜丸子，大家赶紧学起来吧，年夜饭上千万不能少了这道必备的美食哦。
年夜饭必备的一道菜，寓意“来年好财运”，上桌比大鱼大肉受欢迎！今天的美食分享就到这里结束了，希望大家能够喜欢，如果你有想在年夜饭上做出的美味，那么可以给小编留言哦，这样小编看见后会给大家分享具体步骤的，感兴趣的朋友记得关注小编，这样才能在第一时间收到小编的更新资讯，明天我们不见不散！
