导读:年夜饭必备的一道菜,寓意“来年好财运”,上桌比大鱼大肉受欢迎!
只有十几天我们就要迎来除夕了,相信很多人都在开始准备年货和为年夜饭忙碌了吧,随着人们生活水平的提高,人们的年夜饭都准备的比较丰富,端上桌的菜品也都会有着很不错的寓意,对于我们潮汕人来说,冬天还是比较喜欢吃萝卜的,因为它的寓意就非常棒,萝卜被我们成为“菜头”,顾名思义就是有好彩头的意思 ,所以我们逢年过节都少不了“拜神明和祖先”,那么用萝卜做成美味的萝卜丸子就成了必备的一道菜,寓意着好的菜头,会得到圆满,用我们潮汕话来说那就是“菜头圆”,说了这么多,小编还是来给大家来介绍一下年夜饭必备的这道菜吧,上桌后要比大鱼大肉受欢迎的多哦。
“菜头圆”就是用萝卜制作而成的,它的制作手法是比较简单的,做好后不管是蒸着吃还是炸着吃都会比价美味,不过小编最喜欢的还是炸萝卜丸子,许多人会担心吃油炸的食品会发胖,觉得吃油炸的食物会对身体有影响,其实不然,我也一年到头也就逢年过节的时候能吃上一回,所以自己不想辜负这道美食,只要我们会控制自己,适量地吃一些油炸食品是不会有多大害处的,不知道这种说法能不能让你感到心动呢?话不多说,一起学起来吧。
【菜头圆】又名【油炸萝卜丸子】
我们准备的食材有:萝卜、猪肉、老抽、黑芝麻油、食用盐、鸡蛋、玉米淀粉等常用调味料。
然后我们来处理食材:萝卜洗净后削皮,用擦丝工具擦成丝,然用清水冲洗一遍,锅中水煮开,放入萝卜丝进行焯水,等萝卜丝著称软烂的状态就迅速捞出来过一遍凉水,放入纱布中挤干多余的水分放置备用。
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猪肉洗净后切成大块,剁成肉末放在容器中,加入处理过的萝卜丝,充分搅拌均匀后加入适量的老抽、黑芝麻油、食用盐、鸡蛋和适量的玉米粉,搅拌均匀后就成了比较黏稠的馅料。
用手将搅拌好的馅料揉搓成一个个小圆球,放置备用,锅中油烧到七成热后下锅萝卜丸子,下锅后不要快速翻动,等萝卜丸子成为金黄色的状态在翻动一下捞出沥干备用。
全部丸子都炸好了,油温也升高了,我们需要给丸子复炸30秒,这样一来就可以捞出控油相处美食了,吃起来是非常的美味,香酥松脆的萝卜丸子,你确定要错过吗?出锅后就能让人一口一口吃得停不下来,上桌后比大鱼大肉还受欢迎,面对这寓意“来年好财运”的萝卜丸子,大家赶紧学起来吧,年夜饭上千万不能少了这道必备的美食哦。
年夜饭必备的一道菜,寓意“来年好财运”,上桌比大鱼大肉受欢迎!今天的美食分享就到这里结束了,希望大家能够喜欢,如果你有想在年夜饭上做出的美味,那么可以给小编留言哦,这样小编看见后会给大家分享具体步骤的,感兴趣的朋友记得关注小编,这样才能在第一时间收到小编的更新资讯,明天我们不见不散!