红烧鸡腿的做法
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
【食材与用料】
主料：鸡腿辅料：葱 姜 盐 胡椒粉 料酒 生抽 老抽 八角 桂皮 鸡精 白芝麻
【做法与步骤】
鸡腿洗净，上面划几个小口。放入盘中，放盐、胡椒粉、老抽、料酒、葱、姜涂抹均匀腌制三十分钟。起锅热油，将腌制好的鸡腿放入锅中小火煎至两面金黄。倒入热水，再放入八角、桂皮、生抽、葱、姜。大火煮开后，盖上盖子转小火焖煮二十分钟。大火收汁，撒上鸡精盛盘出锅。装盘后撒入少许白芝麻，美味的红烧鸡腿就完成了。
【小贴士】
腌制鸡腿时，一定要在鸡腿上面划几个小口，能让鸡腿更加入味。小火慢炖，大火收汁，鸡腿更美味！
