麦多馅饼详配方流程,当年火遍大江南北!
第一次到上海,朋友跟我说,:“你一定要尝尝鲜肉月饼,很好吃。”刚好,我们走在南京路上,路过一家店,店员端上了热气腾腾的鲜肉月饼,我兴致勃勃地买了一个,赶紧咬了一口,然后惊讶地问:“你确定这不是馅饼?”
酥皮,肉馅,这不跟我们那儿麦多馅饼差不多嘛?
相比较而言,我更喜欢吃馅饼。
不过,在上海生活了几年,这儿的另一种传统食品却深得我心,那就是肉粽,肉香,糯米香,混合竹叶的清香,一点也不觉得腻,吃起来满口生香。
今天带孩子去散步,看着路边随风摇曳艾草,我忍不住感慨:“再过几天,它们就要被拿去卖了。”端午节,上海这边有在门上挂艾草加菖蒲的习惯,寓意着辟邪防虫。端午节那天,街上会有人卖扎好的艾草加菖蒲束,有时,我们也会跟风在门上插一束。
我们老家没有这样的习惯,婆婆那边,会在端午节当天早上烧一盆艾叶水,端到桑树下面给孩子洗澡,可以帮孩子驱邪防虫。还会用艾叶水煮鸡蛋吃,据说可以防百病。但是不会把艾叶挂在门上。
我小的时候,端午节不放假,因此对这个节日最深刻的印象就是吃粽子,炸麻叶(就像煎饼果子中间的脆饼),吃麻花。有一年妈妈,还买了几个用碎布做的香囊给我们带。
端午节最有意思的活动就是包粽子了,现在我还记得,小时候蹲在院子里帮妈妈包粽子,脚踝被蚊虫叮咬的火辣辣的。我们老家用的是竹叶,包的是三角粽,除了糯米,有时还会放红小豆,吃的时候蘸白糖。
上海这边粽叶叫“箬壳”或者“粽箬壳”,他们包的是四角粽,小巧玲珑的,看着蛮精致。他们的粽子是咸的,包的是用腌肉汁拌的糯米,腌制的五花肉,豪华版的还会放咸蛋黄。吃肉粽,仿佛打开了新世界的大门,原来粽子里还能包肉,而且还很好吃。
上海人的端午节,餐桌上一定会有两道菜,一道是米苋,我们老家叫苋菜,时鲜蔬菜。另一道是大蒜红烧黄鱼。我感觉上海人很喜欢吃鱼,尤其是过节时,晚一点去菜市场,可能鱼就被抢光了。
今年端午节,婆婆照例要包粽子,她在上海生活了十几年,包起肉粽得心应手,不过她仍旧没学会包四角粽。传统食品,妈妈做的或许不比外面卖的精致,但是心里会认为妈妈味最正宗,自己亲手包的粽子最香。#我在本地迎端午#
@慢跑咩咩 你们那里吃什么口味儿的粽子呢?