卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众结下了不解之缘，现在卤菜大受欢迎，很多人也都想开一家属于自己的卤菜店，那么，开一家卤菜店需要准备什么呢？
一、首先需要的证件有：健康证，卫生许可证，工商营业执照。
1、健康证：是指预防性健康检查证明，证明受检者具备做从业规定的健康素质。健康证主要涉及五个行业六种疾病，在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康。
2、卫生许可证：是指单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证，有注册备案的许可证号。
3、工商营业执照：是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。
二、需要的工具主要分为三类：
1、设备类的工具：如灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称；
2、其他小工具：食物夹子、手套、托盘等；
3、调味品：做卤菜要卤料，做烤鸭烤鸡要腌料。
三、要找到食材的进货渠道，主要是找到冻品批发市场就行了。
自己开店的事情就是会比较繁琐，相比较自己开店，选择一个靠谱的卤味品牌加盟就要省事的多，大头卤菜就是一个不错的卤菜加盟项目！
大头卤菜坚持坚持0色素、0重金属、0防腐剂、0添加剂的原则，为大家提供健康绿色的卤菜，这也与当下的健康饮食观念不谋而合，受到了很多顾客的一致好评。
加盟流程
投资顾问：通过电话、网络了解合作方式，支持等项目信息。
实地评估：合作伙伴来总部实地评估，详细了解公司的资质还有业绩。
资格审核：总部对投资者实力、资金、店面进行情况审核。
签订合同：为保护双方利益，签订合同，办理相关合作手续。
总部培训：总部进行操作技术，运营管理及活动策划培训。
选址装修：总部派遣人员进行店面选址，提供专属装修方案。
开业筹备：统一物料配送，前期宣传造势营销。
营销策略：总部派人协助经营，进行营销跟踪指导。
运营指导：总部提供全套商业模式和推广支持，运营管理。
后续支持：总部定期派人进行巡查，指导工作，持续帮扶。
随着居民收入水平和消费水平的提高，消费结构升级大势所趋，居民日常饮食消费逐渐由“吃得饱”、“吃得好”向“吃得健康”开始转变。绿色化、健康化是餐饮未来发展的必然趋势。
正是因为餐饮观念的转变，卤味食品要更加受到了消费者的欢迎，食用休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。卤味现在不仅仅是传统餐桌上的一盘菜，更成为了人们日常生活必不可少的解馋小零食。
大头卤菜家的卤味种类多，味道好，价格实惠，受到消费者的一致好评，大头卤菜一直坚持“新鲜不隔夜”的原则，这与现在的健康饮食观念不谋而合，健康又营养美味的卤味谁能不爱！
大头卤菜一直坚持现卤现卖，时代在变，消费者的喜好也在变，想要经营好一家熟食店，要不断学习和自我调整。就比如现在的消费者注重养生，喜欢绿色、纯天然的食物，正因如此，从而衍生出现卤现卖，将餐饮的透明化运用到卤菜行业中，真实展现自家好的有特色的产品，消费者才买的放心，也会产生一种信任感。
现在开一家卤菜店不仅仅投资成本降低，而且经营也非常的灵活，市场前景是非常不错的，大头卤菜总部有经验丰富的研发团队，也会应对消费者需求不断进行调整的过程，适应市场的变化推出新品卤味。
品牌加盟的优势
1、品牌连锁店形象统一，有统一的管理制度和服务制度，让人更有信赖感。
2、所有产品制成半成品全程冷链配送，食材新鲜卫生有保障，统一，规范化的生产也更加方便快捷。
3、总部的研发团队会不断研发新产品，及时的丰富菜单，更新新产品，
4、有专业的选址人员帮助选址进行评估，选择人流量大购买力强的地方。
35岁危机，从零开始的生活。
经常在网上看到35岁被淘汰之类的，没想到被我遇到了，先介绍一下基本情况，楼主男，35岁，未婚，野鸡大学大专毕业，再谈谈这十多年的经历，毕业就来了深圳，进了一家游戏公司，大学的师兄介绍的，从测试干到策划，干了4年，工资从3000到5000，之后觉得提升太慢了，开始跳槽，猪厂鹅厂各种大厂都去面过，基本都死在了学历，后面进了一家某中厂旗下的子公司，做垃圾页游，传奇霸业那种，干了两年，工资到了8000，其中有一年半是在996，真的一天都没停过，后面实在受不了了，刚好有个以前同事拉我去一家中韩合资的创业公司，老板是斯密达，核心业务是引进韩国游戏，其实就是骗投资，工资还是8000，不过没那么忙，就是要天天画饼和吃饼，干了两年，吃饼吃吐了，刚好屁股先锋出道，裸辞完了一个月，玩的心慌，开始疯狂找工作，进了家伪游戏公司，当时没弄明白，后面发现是p2p坑钱的项目，就马上跑了，然后开始认真找工作，进了一家接政府项目的小公司，业务很杂，手机端、电脑端，中小游戏、app都做，还有中台、监控各种路七八糟的，顶着产品经理的职位，工资也到了2W+，干了快3年，隔三差五996，但后面越来越闲，因为疫情来了，政府没有闲钱做这种非必要项目了，公司随即倒闭，还欠了2个月工资和年假赔偿什么的，仲裁了，公司法人是专业背锅侠，一分钱也拿不到，然后开始找工作，可能是疫情，加上自己年龄大了，面试非常少，于是决定先停下来思考一下接下来的人生应该如何去过。
清点了一下，发现自己除了将近40W存款，其他什么都没有，没房、没车、没女友，还有一对失望的父母，住的合租房，10平米，家具都是房东的。
思考了一个月，无果，继续投简历，然后无意中在B站看到微信小程序的教程，就学了起来，想着学了说不定找工作有用，然后就学上瘾了，加上自己10多年和程序员打交道的经验，上手挺快，于是决定自己做一个小游戏出来，写了一个多月的代码，前后端都自己搞，美术图、特效自己网上抠，终于做出来了，还在大漩涡测试过，后面被版主说打广告被6+2了，哈哈，有了第一个小游戏的经验，萌发了在微信小游戏上线的想法，接企鹅的广告赚钱，于是又花了一个多月，上了个小游戏，上线了，发现企鹅根本不给自然流量，自己花了1000多块引流，每天能赚几分钱的广告费，感觉被企鹅坑了一笔，加上自己做的游戏也不是很好玩，只能暂时放弃了，然后去学了下python，除了爬了7万多本本子，和写了个怀旧服盗贼自动帮人开锁的程序，没啥收获，然后有个同学问我能不能帮他做个登记他们学校老师买书记录的小程序，我帮他用企鹅文档搞定了，但是让我萌生了帮人做小程序的想法，于是注册了个公司，正式接单，来来去去谈了几个单，发现一般的小程序都被大公司模板化了，个人竞争不了，中小项目一个人做不来，而且甲方各种这里改那里改，感受到了当年被我折磨的程序员的痛苦，简历也越来越少人看了，面试更少，陷入了迷茫。
这时已经离我失业已经半年多了，心里无限焦虑，有一天，在A站看到王刚教人做菜开店的视频，去了解了一下，投入也不大，加上当时自己对互联网企业的厌烦和自己浮躁的心态，想着要不试试这种踏实的实业，研究了半个月，抱着试一试的心态，和一个朋友踏上了去成都的旅途。
到了成都，学了半个月，过程就不细说了，防止说是广告，学了一手卤菜、拌菜，味道比周黑鸭什么的不差吧，但也没什么特别亮眼的味道，毕竟众口难调，然后就回来深圳打算开店了，我一开始的想法是，现在家里做，用小商店微信卖给周围的人，这样投入小，可以先试试水，实施后发现不行，一是住宅厨房施展不开，也扰邻，而且无证生产违法，二是解决不了配送问题，自己送不过来，接外卖配送成本太高，一单要10块起，于是还是老老实实找店面吧，找了大半个月，定了个人流一般的地方，但是租金只要3000多，然后就是各种家伙搞起，自己买工具装修，前前后后花了3W左右，就在这时，隔壁不远连开两家卤菜店，还是加盟店，装修、活动、价格都很高大上，心瞬间凉了半截，而且他们味道也不差，可能还更大众，没办法，只能硬着头皮干了，昨天天开业了，也没做什么活动，卖着试试看，第一天从早上八点卤到下午四点才出货，卖了200多块，现在是第二天，卖了150多，实在是没有客人，于是来马桶吹吹水…不过这是我预想中的，卤味其实也和我之前做的小程序一样，也是模板化了，小店铺是竞争不过的，除非你有特别好的味道，后面我打算用小程序在网上卖，见步行步吧，去成都让我发现了一个问题，我和我朋友，在成都是走路最快的人，每天走路都在抱怨前面的人慢，挡着我们，这就是我们得的深圳病，不能再浮躁了，后面如果有空，再更新吧.
（网友供稿，不代表本人观点）
梦想这玩意只能说给自己听
你讲给别人，大多时候换来的都是嘲讽
一路上也见证了身边几个朋友的崛起
一个好朋友，曾经开饭店坐拥千万，后来疯狂扩张倒闭了，卖掉好车整了一个五菱荣光，然后去学习卤味，开始做档铺销售。
坚强的人怎么跌倒都会努力站起来，他开始研究菜品味道等，然后找了一个民房做“中央厨房”，不仅自己销售，还给别人供货，也就是3年，他又拥有了5+直营店，8+加盟店的卤味连锁品牌，还研发了几个不错卤菜，朋友圈也卖的很火。
一台奔驰大G一群人摆拍发视频，不要以为这种人真靠做卤味的赚到钱了，其实就是为了吸引等多网友去学习怎么做卤味，然后收你几万块钱的加盟费，直接就是割学员的韭菜，如果你去私信她们说想学习做卤味，问她们到底赚不赚钱，她们就会统一的回复你：自己干了两年多的卤味不但在市区花300多万买了一套房子，还花了100多万买了一辆奔驰大G，然后再告诉跟着她们学做卤味的赚的最少的一年都挣50多万！
其实做这种视频的网红基本上都是一个套路，抓住一些想一夜暴富的老百姓，疯狂的在短视频上炫富，就是为了告诉你，只要加入我们的团队，你也可以住上别墅，你也可以开上奔驰大G。
真正把你的学费忽悠到手以后，就稀里糊涂的教你学做卤味，就连做卤味的老师都是花几千块雇的，至于你能不能学会，学会以后能不能赚钱就是你个人的问题。
所以大家千万不要相信网上这些所谓学一技之长就能发家致富，要想学习还是要到正规的地方，这种套路割的就是学员的韭菜！
