学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!苦瓜虾仁意面是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！
1苦瓜炒虾仁
想健康吃点儿苦----苦瓜炒虾仁
儿子上了初中，突然感到学习、生活都异常紧张，虽然他一日三餐都不在家吃，可还是很忙碌！每天晚上下班赶回家做饭，先做上主食，再张罗着做菜，时间不允许多想及复杂的步骤，于是练就了不同凡响的速度！哈哈……
炎炎夏季即将到来，现在到菜场，好多品种的蔬菜大量上市，看着让人欣喜。红彤彤的番茄、绿油油的苦瓜、紫嘟嘟的茄子……总是禁不住诱惑买好多回家。
最近老公尤爱苦瓜，清炒、凉拌、炒蛋、炒肉换着花样地吃，昨天他生日，因为上班没有时间为他准备大餐，可怎么也得准备点儿荤菜啊！想起冰箱里还有一袋速冻虾仁，于是一道清新爽口的快手菜---苦瓜炒虾仁为餐桌平添了新意！
苦瓜属健康菜，热量低能抑制脂肪吸收，降火消肿、消暑解热，富含维C，美容养颜，降血糖，好多的功效让它备受欢迎。人说苦瓜是“君子菜”，“只苦自己不苦他人”，此菜品略带苦味非常爽口，虾仁也饱满清香，味道很不错哦！
苦瓜炒虾仁
配料：苦瓜，速冻虾仁，蛋清，淀粉，花生油，葱末，蒜末，盐
苦瓜炒虾仁的做法
1.苦瓜泡洗干净；
2.切掉两头，从中间剖开；
3.用小勺把瓜瓤除掉；
4.切片备用（如果怕苦的话可以将苦瓜切片后焯水再炒）；
5.速冻虾仁冲水化冻，这是化好冻后的虾仁；
6.在碗里加入淀粉、蛋清，将虾仁拌匀；
7.锅烧热后倒油，约六成热时，放入虾仁滑炒，变色后盛出；
8.锅里再加一点油，放入葱花煸炒，倒入苦瓜片翻炒至八九成熟；
9.加入虾仁一起翻炒均匀，加适量盐，出锅前加入蒜末；
10.出锅装盘。
美食搭配小提示
油菜与虾仁相宜:消肿散血、清热解毒，提供维生素和钙质
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。.
2苦瓜虾仁意面
食材：
苦瓜,虾,西红柿,意面,蒜末,洋葱
做法：
1.西红柿和苦瓜都切了（今天不说切番茄），煮意面，5分钟后把苦瓜丁也扔进锅里一起煮一会儿。
2.虾变成虾仁就只剩这么点了。
3.先炒蒜末和洋葱。
4.虾好熟，所以后方虾，翻炒几下。
5.把苦瓜和意面的混合物一起炒，调味，好了！
3冬瓜虾仁羹
在网上看到的做法，感觉很赞，转过来跟大家分享一下，希望原作者不要怪我！
材料
鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末
做法
1、虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀（这样虾仁比较嫩）。冬瓜切成小粒
2、锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。加入盐。
3、倒入虾仁快速搅匀，烧开后加入葱末，最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。
小诀窍:
口味重的可在汤羹里加入少许的白胡椒粉。
4虾仁鸡茸苦瓜筒
苦瓜又名癞瓜、凉瓜等。苦瓜本身虽苦，但与其他菜搭配时，却不会把苦味传给别的菜，故有“菜之君子”的美誉。苦瓜有较高的营养价值，苦瓜中含有的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能，维护人体健康。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，而喹宁是能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，吃苦瓜具有清热解毒的功效。另外，苦瓜里的苦瓜素（RPA），是一种被誉为“脂肪杀手”的特效成分，它能使摄取的脂肪和多糖减少40％－60％左右。在夏季，对于爱美的主妇们和女孩子们，可谓是上等佳品哦！
材料
苦瓜两根，鸡胸肉一块，大虾仁若若干，干贝素若干
做法
1.苦瓜切段去籽，放在盐水中泡30分钟，祛除一些苦味；鸡胸肉剁成茸，加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀，放冰箱浆30分钟。
2.将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒，顶上置一虾仁。
3.将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸5、6分钟出锅，淋上干贝素玻璃芡即成（以干贝素做的清汤勾芡）。
5虾仁意大利面
其实在家做意大利面成本也就十几块钱，只要是和你想浪漫的人一起吃，在家同样可以做出美味的意大利面，至于如何浪漫就是自己滴事了，哈哈！
材料
意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油
做法
1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用；
2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；
3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；
4.锅内油烧热放入虾仁炒香；
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱；
6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
小诀窍:
精髓之处：焯虾仁时里面放两片姜片，这样可以去腥味；煮意面前加入盐可以增加其的弹性；煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏，而且可以增加它的口感；如果没有橄榄油用花生油也可以，味道同样不错，第一次做的时候并没有意面酱，用大西红柿做的味道同样不错，也可以用番茄酱。
