美食世界博大精深,今日美食频道便推荐史上最全的玉米铜锣烧营养菜谱,喜欢的朋友赶紧学起来。
1【cooking for fun·小鹿私厨】哆啦a梦的最爱—铜锣烧
不需要烤箱,不需要模具,简单易做的美食。
只要一把不沾平底锅+ 一个勺子,就可以做出美味噢~ O(∩_∩)O
[原料]
蛋3个
砂糖40g
牛奶45g
蜂蜜1勺
盐2g
低筋面粉120g
泡打粉1.2g(可不放)
红豆沙适量(不喜欢的就换成果酱)
[步骤]
1、鸡蛋中加入细砂糖,搅打至泡沫丰富。加入蜂蜜、牛奶,混合均匀。
2、低筋面粉、泡打粉、盐过筛加入蛋糊,用刮刀混合均匀(或用电动打蛋器适度搅打均匀)。
3、静置十几分钟
4、平底锅加热,转小火,舀一勺面糊,慢慢滴入平底锅内,低成直径约8厘米的圆。
5、用中小火煎到表面很多泡,翻面再煎半分钟左右就可以了。
6、饼皮放凉,夹上喜欢的馅料,两张面皮对合上,大功告成啦!
[Tips]
1、一定要用不沾平底锅,一定不要放油。
2、记住将勺子外面的面糊刮干净,然后再放入锅内,不然到处低落的面糊就不能形成漂亮的圆形。
3、喜欢吃胖一点的面皮,就静置久一点再煎,喜欢薄一点的就静置10分钟左右就可以了。
2四季豆铜锣烧(低热量甜点)
D.I.Y低热量甜点
体积虽小,里面包着精心制作的豆沙馅,更有饱足感,刚出炉时,能品尝到手工甜点特有的
酥脆口感,稍加放置之后则饼皮湿润,又是另一番风味
一个:124kcal/1.5脂肪
材料
低筋面粉110g
苏打粉二分之一小匙
蛋2个
砂糖80g
白豆沙馅150g
糖渍白色四季豆20粒,捣碎成粗粒状
沙拉油 少许
做法
1 白豆沙馅和糖渍白色四季豆混合均匀成为馅料
2 低筋面粉和苏打粉混合过筛
3 容器中放蛋打散,加砂糖,份量的水,打发气泡到变白为止
4 在3+4的粉类,整体以切拌方式轻轻搅匀,覆盖保鲜膜,放进冷藏库静止30分钟形成面糊
5 铁弗龙加工的平底窝加热,涂抹薄层沙拉油,舀入1大匙面糊,在锅里整理成圆形,用小火 煎烤两面(请参详诀窍a)共可煎20片,去高温形成饼片
6 把饼片,2片为一组,1片粒面摆放馅料用另一片饼皮夹住
小诀窍:
a)饼皮的尺寸以约直径6~7cm为标准,表面半干,会冒气泡时即可翻面,继续煎烤背面
3铜锣烧
材料
all purpose面粉,baking powder,鸡蛋2个,蜂蜜(越多越好吃),水,油
做法
all purpose面粉,baking powder,鸡蛋2个,蜂蜜(越多越好吃),水,油
所有材料混合成光滑的稀面糊,室温下静置20分钟,将面糊放入平底锅中,大概一个大
勺面糊在平底锅中心浇成巴掌大的圆形,小火烤制,表面出现气泡后用铲子撬起来看看
背面便成金黄色即可翻面。一定要很小的火,不然就糊了:)做好的铜锣烧两片加上红豆沙、枣泥都好吃,直接吃也好吃呢
4小叮当爱吃的【红豆蜂蜜铜锣烧】
材料
约做4个
鸡蛋1颗,泡打粉1/2小匙,低筋面粉50克,牛奶20克,细砂糖20克,蜂蜜1大匙,红豆馅适量
做法
1.鸡蛋加细砂糖用打蛋器打到泛白蓬松泡沫状(全蛋打发)
2.加入牛奶及蜂蜜搅拌均勻
3.将过筛的泡打粉及低筋面粉加入轻轻搅拌到看不到粉粒
4.平底锅小火加热,用纸巾抹上少许油在锅里,然后用纸巾将多余油擦拭干净
(不可以有一点油滴在锅中,否则煎出来会花花的颜色不均勻)
5.用大汤匙舀面糊,一瓢一片铜锣烧份量,待锅热就将面糊倒入锅中
(让面糊自动由汤匙滴落自然摊开到大约直径7-8公分就可以)
6.等到松饼开始冒出小泡泡就可以反面,约煎出8片
7.让两面都煎到金黄色就可以了
8.放涼夾入红豆馅就完成
5自制苹果馅铜锣烧
铜锣烧(日文:どら焼き、ドラ焼き、铜锣焼き,罗马拼音:Dorayaki)用两片圆盘状,类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅的日本甜点,形状类似两个合在一起的铜锣。在漫画机器猫中,主角多拉A梦最爱吃的甜点就是铜锣烧哦。其实就是偶们常说说的就是豆沙包啦~不过今天我做的铜锣烧可不是这样,原来铜锣烧也可以这样做滴(呵呵…)
材料
牛奶50ml,糖50克,蜂蜜10ml,低筋面粉100克,苹果半个
做法
先做苹果馅:将糖、水和切成小丁的苹果粒一起放入锅中加热至粘稠状。
蛋放到大碗里完全打发后加入牛奶和蜂蜜,一次加一点,再将面粉加入拌匀。
平底锅抹上一层薄薄的油(用纸巾涂抹更均匀),倒入一大匙2做好的蛋糊,以中小火徐徐加熱,至蛋糊表面冒出气泡或者看到边边有点翘起来,铲子可以顺利铲起饼边就好,把饼翻过来略煎一下就可以了(这个过程是需要点耐性的)
煎好的饼皮应该一面是咖啡色,一面是米黄色的。饼皮放凉后取两个大小相当的,在米黄色那面抹上苹果馅,对齐盖好就是Jelly秘制的苹果烧啦~
小诀窍:
其实讲苹果馅换成红豆陷味道会更好哦~
煎蛋饼的时候一定要有耐心用小火慢慢烘