养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享紫甘蓝拌豆腐丝，健康营养吃出来。
1三色紫甘蓝
紫甘蓝虽然营养丰富，但是味道真的是非常寡淡，我不是很喜欢，更别提凉拌了。这次尝试了用蚝油来烧，没想到凉了之后味道很不错，脆脆的，但是很鲜美，一大盘孩子们都吃完了。其实也不是我想凉了吃的，等我烧好其它菜，它早凉了，就跟凉拌似得，哈哈。
三色紫甘蓝
主料：紫甘蓝适量，青椒半个，红椒半个，盐适量，蚝油一勺。
三色紫甘蓝的做法
1．紫甘蓝洗净，剥几片下来用，一般紫甘蓝都长的很扎实，随便一切就一大堆，所以掰几片就好了
2．青红椒各一个洗净备用
3．青红椒切丝，各半个就够了，太多的话味道就太浓了
4．炒锅烧热，倒适量油进去，然后放入青红椒丝翻炒
5．再放入紫甘蓝翻炒
6．最后放入适量盐跟蚝油，翻炒均匀即可出锅。
2话梅紫甘蓝醋渍藕片
莲藕对人体健康的维持，心脏系统的保健、排泄功能的正常均有帮助。因含有维生素C，类胡萝卜、黏液蛋白、卵磷脂之故、在植物中很少像藕一样含有维生素B12，加叶酸和铁是造血原料，卵磷脂虽量少与蛋白质等作用，使体内毒素排除干净，可消除肥胖、生理失调、自律神经失调、并使心血管健全。
藕内铁遇外界铁质令氧化，但遇酸则复原。纤维能防止便秘，降低胆固醇，含钾量高对限钾者(肾、心脏、水肿者)不宜多吃。藕粉是偶干燥以制成的靛粉，是老人、小孩、病人、产后、管喂食者的主食(每次20克)。
莲藕含有多种抗氧化作用的成分，如含多酚的丹宁酸和少量的儿茶素在体内产生复合作用，使致癌物质无毒化，抗癌功能更好。藕及藕节内含维生素C最多，就是煮熟也被淀粉包住不完全耗损，同时它也有抗氧化作用，可保护身体免于受到活性氧的伤害，进而预防癌症。
藕和藕粉内含多醣（失水戊醣、葡萄醣、戊醣......等），可提高免疫力而抑制癌细胞成长。所含生物碱可抑制的细胞繁殖和肿瘤的成长，藕与藕节内纤维质有2.7%克，份量供应算高，加上为七孔叶之气学原理，进入人体中使胃肠道通畅顺气，令人精神清爽，粪便和排泄均佳，使废弃物不久留体内，自然癌症、息瘤等产生不易。藕中类胡萝卜素转换后存在肝中，在肝中有除毒功能，并诱导细胞良性分化。
中医认为，生藕性寒，有清热除烦的功效，特别适合因血热而长痘痘的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、气色不佳的人。莲藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。
买回来的莲藕不作任何处理的话，直接摆放在室内阴凉处就可以了，不过如果是切过的莲藕的话，非常容易因为接触空气变黑，所以切过的莲藕必须用保鲜膜包裹之后，放进冰箱冷藏，或是切成薄片用醋腌渍做成凉拌菜也相当不错，不仅好吃还可以延长莲藕的存放期限。
菜系及功效：家常菜谱
话梅紫甘蓝醋渍藕片
食材
紫甘蓝，莲藕，话梅，白醋
制作
1．莲藕削皮，切成薄片，泡水去除涩味。
2．紫甘蓝切成粗丝，放入塑料篓子中。
3．将沥干水分的莲藕放入滚水中略煮，再将滚水倒在步骤(2)上烫过后，沥干水分。
4．趁热充分的混合，再加入盐、蘑菇精、白醋、糖、话梅，调味凉拌，等到凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。
3紫甘蓝拌豆腐皮
紫甘蓝拌豆腐皮的做法
菜系分类：
家常菜
功效分类：
春季养生食谱
夏季养生食谱
秋季养生食谱
冬季养生食谱
制作难度：
★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：拌
主料：
豆腐皮 2张约
紫甘蓝 100克
辅料：
香菜20克
调料：
盐
生抽
鱼露 糖
紫甘蓝拌豆腐皮的做法详细制作步骤
家常菜谱大全【紫甘蓝拌豆腐皮】的做法由美食网为您整理提供：
1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净;
2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味;
3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段;
4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖;
5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。
以上就是家常菜谱大全【紫甘蓝拌豆腐皮】的做法，非常感谢您对美食网的关注!
紫甘蓝拌豆腐皮的做法提示：
家常菜谱大全【紫甘蓝拌豆腐皮】的制作提示由美食网为您整理提供：
1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净;
2、豆腐皮也要焯烫一下，这样可以去除豆腥味;
3、红油是否添加，随个人喜好。
紫甘蓝拌豆腐皮口感
家常菜谱大全【紫甘蓝拌豆腐皮】的做法简单，味道可口哦！
紫甘蓝拌豆腐皮故事
家常菜谱大全【紫甘蓝拌豆腐皮】暂无故事信息，非常感谢您对美食网的关注！
紫甘蓝拌豆腐皮营养价值
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4紫甘蓝拌苦菊
材料
苦菊一棵，紫甘蓝半棵
做法
1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次（菜要生吃）
2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油
5甘蓝拌青椒丝
鲜嫩，清爽，适口。
材料
主料：青椒500克，孢子甘蓝150克，
调料：白皮大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，酱油10克，醋10克，胡麻油5克，虾皮5克
做法
1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
2.大葱去根洗净切成丝；
3.将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；
4.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
