美食菜谱频道的小编又来了噢!软炸豌豆苗教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!
1软炸豌豆苗
食材：
豌豆苗
辅料：
面粉(适量),盐(少许),胡椒粉(适量)
做法：
1.豌豆苗洗净控干水分。
2.面糊加调料搅拌均匀。
3.将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。
4.厨师提示：油温不宜过高。
2软炸豌豆苗
金黄透绿，清脆可口。
材料
主料：豌豆苗，面粉。盐，胡椒粉。
做法
1.豌豆苗洗净控干水分。
2.面糊加调料搅拌均匀。
3.将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。
厨师提示：油温不宜过高。
3软炸鱼
材料
主料：净鱼肉150克，葱末，姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精，香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。
做法
1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；
2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；
3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。
4清炒豆苗
材料
豆苗1斤，蒜末适量，盐适量，干贝汁适量
做法
1.豆苗洗净待用。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后放入豆苗，翻炒几下后后盖上锅盖焖2分钟。
3.加入适量盐及干贝汁调味即可。
5蒜蓉豆苗
材料
豆苗
做法
1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。
2.蒜剁成蓉，锅上油，蒜蓉爆香。
3.下入豆苗。
4.快熟翻炒，盐，味精，糖，少量酒，打芡即可。
