美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!菠菜炖冻豆腐教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1排骨炖冻豆腐
菜系及功能:家常菜谱
排骨炖冻豆腐原料:冻豆腐400克，猪排骨250克，精制油70克，盐、姜片、葱花、味精等调味品各适量。
排骨炖冻豆腐的做法:
1)将冻豆腐化开，挤去水分，切成长3．5厘米，宽2．5厘米，厚1．5厘米的块。
2)排骨洗净，剁成3．5厘米长的段，放在温水中焯一下，捞出沥干水，放入油锅中煸炒几下，然后加入葱花和姜片，炒出香味后，放入豆腐和汤。(3)烧开后，改为小火，加上精盐和味精，炖1小时左右即可食用。
排骨炖冻豆腐特点:排骨酥烂，清香味关。
美食搭配小提示
海带与排骨相宜:可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2炖冻豆腐
柔韧耐嚼，汤浓味鲜，别有风味。
材料
主料：冻豆腐250克，
辅料：冬笋50克，虾籽10克，白菜50克，
调料：猪油50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，香油10克
做法
1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；
2.白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；
3.虾子用温水浸泡，洗干净；
4.笋片洗净；
5.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用。
3北方炖菜--白菜炖冻豆腐
材料
材料：白菜，冻豆腐，猪肉，葱姜，油；大料，花椒粉，盐，味精，水。
做法
白菜，冻豆腐，猪肉，分别切块切片。
切好葱姜，油烧热，大料炝锅
下入葱姜翻炒，加入肉片及花椒粉，继续翻炒至肉变色。此时可加少量酱油调色，也可以不加。
加入白菜，翻炒至白菜出汤
4白菜炖冻豆腐
冻豆腐炖白菜是我们东北的家常菜。原来我们只在大冬天吃，那时候天气寒冷，只有白菜土豆可吃，豆腐扔在外面就自动成了冻豆腐，还易于保存。在黑龙江寒冷干燥的冬天里，炖上一锅白菜冻豆腐该是多么温暖的事情啊。在现如今的情况下，物品极大丰富，冰箱得到了普及，我们想什么时候吃白菜炖冻豆腐就什么时候吃，想什么时候温暖就什么时候温暖，应该说也是一种幸福吧！
如果你也像我一样感觉孤独感觉寒冷，就给自己炖一锅冻豆腐白菜吧，比任何医生开的药方都好使^_^
材料
白菜300克，五花肉100克，盐3克
做法
1.白菜顺着切丝，五花肉切大片
2.锅里放油，烧热，把肉炒出油来。放葱花和姜片炒香。
3.下白菜丝炒软，炒到出水的程度
4.添少许汤，下冻豆腐，小火咕咚二十分钟，加适量盐就可以出锅了。
5东北酸菜骨头炖冻豆腐
材料
猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许
做法
1、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；
2、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；
3、冻豆腐切块，倒入锅中；
4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；
5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；
6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；
7、加盐、鸡精调味出锅即可。
小诀窍:
1、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；
2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；
3、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。
