爱生活,爱美食,消脂番茄木耳豆腐汤,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1青椒番茄烩冻豆腐
青椒、番茄、豆腐,均属餐桌上的理想食材,三者都色泽靓丽,美味营养,但如果把豆腐经过冷冻之后再加工食用,豆腐会变得更加鲜嫩、甘甜,冷冻过的豆腐与其它菜蔬合炒,可带我们领略豆腐的另一番风味,感受豆腐的另一种风釆。今天和大家分享的,是一道受人喜爱的家常菜一一青椒番茄烩冻豆腐。
青椒番茄烩冻豆腐
用料:青椒2个,番茄1个,嫩豆腐1块,剁肉1勺,干淀粉少许,胡椒粉少许,料酒1勺,色拉油和盐适量,白糖少许。
青椒番茄烩冻豆腐的做法
1、先将嫩豆腐装于保鲜袋中,放入冰箱冷冻室里,让其全部冷冰结冰。
2,取出冷冻结冰的豆腐块,让其自然解冻,倒出解冻后的冰水,再用手轻轻挤压一下,沥除豆腐块中的一步份水份,但不可全部挤干。
3、把处理好的冻豆腐切成小方块,装入盘中,番茄洗净后同样切成小块,和冻豆腐同装一个盘内,番茄可去皮,也可连皮一同食用,青椒切碎装入小盘中,干淀粉放入小碗中,再加放少量清水调匀备用。
4、把1勺剁肉放入小碗中,加入料酒,拌匀后稍稍腌制几分钟。
5、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,把用料酒腌制过的剁肉放入锅中,炒拌至熟,再用铲子划向一边,倒入切碎的青椒,翻炒几铲后,把炒熟的肉末和青椒拌在一起,拌匀后立即起锅装入碗中。
6,炒锅中再次放入少量色拉油,待油升温后,快速倒入切好的冻豆腐和番茄块,把调好的水淀粉同时浇入锅中,撒入适量的盐,再撒入白糖、撒入胡椒粉,拌炒至收汁时,把炒熟的剁肉和青椒放入,翻拌均匀后起锅装盘上桌(加入炒熟的剁肉和青椒后,如果咸味不够,可选择再次加入少量的盐)。
特点:鲜嫩美味,清香宜人。
美食网站小提示
豆腐和核桃不能一起吃:豆腐与核桃同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
黄瓜和豆腐能一起吃:清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛,提供较高的蛋白质和钙
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我.
2消脂番茄木耳豆腐汤
食材:
番茄(320克),木耳(干)(13克),豆腐(南)(100克)
辅料:
姜(3克),盐(2克),胡椒粉(2克)
小贴士:
健康提示清热润燥,抗坏血酸,降胆固醇。
做法:
1.番茄洗净,切件去核,木耳浸发后,洗净撕成小块,放入开水中煮5分钟,捞起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入开水中煮2分钟捞起。
2.下油一汤匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上汤4杯煮开,下木耳及嫩板豆腐煮10分钟,下调味煮开即成。
3木耳豆腐
材料
主料:豆腐、 木耳
辅料:菜油、 盐、万字酱油
做法
1. 木耳凉水泡发,清洗干净。
2. 火上坐锅,放油,煎豆腐至两面微黄,加上木耳翻炒。
3. 加适量的盐、酱油、水微煮2分钟,起锅装盘。
4番茄鱼丸豆腐汤
成汤后红、白、黑三色相映,清淡、鲜香、美味。
材料
主料:鲤鱼500克,
辅料:番茄250克,北豆腐250克,木耳(干)10克,
调料:盐2克,大葱5克,姜10克,香油5克,豌豆淀粉10克,味精1克
做法
1.将西红柿洗净切块,豆腐切块,木耳洗净切丝;
2.将鲤鱼洗净洗净,去刺,将净鱼肉剁茸,加入少许淀粉、葱姜末、盐,制成生鱼丸;
3.锅里放清水烧沸,放入豆腐块,再烧滚后加入西红柿、木耳,烧滚后投入鱼丸煮熟,放入味精调味;
4.用淀粉少许勾芡,淋香油即可出锅装碗。
小诀窍:
健康提示:
此汤是一道老幼皆宜的营养、开胃佳肴。尤其适宜夏季食用,消除烦渴,增进食欲。
食物相克:
鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
5番茄木耳蛋花汤
材料
主料:番茄一个,鸡蛋一个,木耳若干。
做法
一、番茄切成月牙状、木耳发好洗净。
二、锅里放一点油,油热后把番茄放进去炒大约3分钟左右,加水。
三、等水开了把木耳放进去,文火煮大约10分钟,让番茄充分的煮烂一点,这样汤的味道更浓一些。
四、然后把鸡蛋打在一个碗里搅拌均匀,倒入煮着番茄和木耳的锅里略微搅拌,关火放盐调味了。