小编今天推荐一道棉花芝士蛋糕教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1免烤OREO芝士蛋糕,芝士与奥利欧搭配就是这么赞!
浓浓芝士与 oreo 的结合, 就是超赞的!!
材料
饼底材料:
Oreo 饼干 1 包 (137g)
消化饼干 digestive biscuits 120g
牛油 butter 100g
芝士馅料材料:
奶油奶酪 Cream Cheese 500g (室温温度)
淡奶油Whipping Cream 250g
Oreo 饼干 半包 (或多,随意)
幼糖 Caster sugar 140g
鱼胶粉 Gelatine powder 1 大匙
温水 water 2 大匙
做法
1、牛油隔水煮溶，备用。
2、把饼底oreo 饼干里的夹心馅料用小刀刮开，然后连同其他饼底消化饼干一同打碎，取出。
3、把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干，拌匀，倒入已涂油的脱模模型里，平均压平，放进冰箱冷藏约半小时。
4、芝士馅料的oreo 饼干稍微打碎，备用。
5、鱼胶粉加入温水，隔水煮溶备用。
6、Cream cheese 加入幼糖打发，备用。
7、Whipping cream 快速打发, 然后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干，拌匀。
8、把已冷藏的饼底拿出，把芝士馅料倒入，平均抹平，拿起模型稍微震动，震出多余气泡，能随意在顶部装饰，然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (本人觉得过了一天味道更赞呢!)
小诀窍:
1、Whipping cream 一开始慢速度打上了就马上要快速打起，不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..
2、加入芝士馅料的 oreo 饼干如喜爱甜者能连同夹心馅料一同稍微打碎，如不爱能用小刀取出(饼干分量依个人喜欢而定，馅料要用的饼干记得别打太碎，会失去口感)
3、打 cream cheese 当儿，煮溶的鱼胶粉熄火了能继续放在有温度的水上，待打发完成要加入才直接取出加入。
4、饼底的饼干也能完全用 oreo 饼干或消化饼干 (250g)。
5、图中我用 8 寸模型，剩余的做了几杯小 cupcake，这分量适合 9寸模型。
6、要脱模时记得用刮刀在蛋糕边缘刮开，以方便脱模。
2酸奶冻芝士蛋糕
味道清新，Q弹细腻。
材料
奶油奶酪200g 酸奶180g
牛奶50ml 蛋黄1个
朗姆酒1勺 吉利丁片15g
奥利奥饼干100g 黄油50g
砂糖65g 淡奶油100ml
柠檬汁15ml
做法
1、奥利奥原味儿饼100g干放入密封保鲜袋儿中，用擀面杖敲碎。
2、黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。
3、融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4、软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
5、牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6、混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
小诀窍:
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、饼底儿可用消化饼干或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
3、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
4、柠檬汁的量也可根据自己口味儿适当增减。
5、冷藏过夜口感更加。
6、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
7、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
3非烤式芝士蛋糕
材料
1、全麦粉饼干：100克
2、 无盐黄油： 45克
3、 粉状明胶： 10克
4、 奶油奶酪： 200克
5、 精制砂糖： 80克
6、 蛋黄： 1个
7、酸奶： 100克
8、 柠檬汁： 2大匙
9、 鲜奶油： 200毫升
9：直径18厘米圆模型一个
做法
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
4棉花芝士蛋糕
材料
㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，
㈡低面40克，粟粉30克，
㈢蛋黄4个，
㈣蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克
做法
⒈将两个20厘米旦形模具扫油。
⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。（一只一只放入）
⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。
小诀窍:
如果你喜欢较浓的蛋糕、可以用动物鲜奶油代替牛奶。
5花骨朵芝士蛋糕
材料
奶油乳酪(creamchesse)250克，鲜奶油85克，粟粉20克，鸡蛋4只，牛奶250毫升，低粉35克，糖85克
做法
1.鲜奶油加奶油乳酪隔水加热溶化。
2.筛入低粉和粟粉。
3.加入蛋黄拌匀。
4.蛋白分两次加糖打至湿性发泡。
5.打发好的蛋白与面糊混合。
6.倒入模中水浴法放烤箱150度烤60分钟(最后几分钟可把温度调高到180度让表面上色)。
小诀窍:
装饰用了自制的手指饼围边，表面放切成花朵的草莓和彩糖装饰，乍一看象一个花圃，很自然的让我想起了一首歌“我们的祖国是花园，花园的花朵真鲜艳.....”，侄孙女垚垚就是那祖国含苞的花骨朵，生日快乐!快高长大。
