下面就由网为大家提供榨菜肉丝冻豆腐汤，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1酸菜粉丝冻豆腐
菜系及功能:家常菜谱
酸菜粉丝冻豆腐的原料:冻豆腐500克，酸菜250克，龙口粉丝150克，口蘑25克，松蘑50克，香菜100克。
调料::盐4克，姜片5克，胡椒粉1克，色拉油30克。
酸菜粉丝冻豆腐的做法:
1．将冻豆腐切成2厘米见方的块，下沸水锅中烫3分钟，再用清水过凉；口蘑、松蘑分别用温水浸透，洗净泥沙，将泡口蘑及松蘑的原汤留用；粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段；酸菜去掉老帮，逐片切成薄片，再切成细丝；香莱洗净，切成段，盛在小盘中。
2．取火锅，将松蘑放在底下，其上依次放粉丝、酸菜、豆腐、口蘑。
3．将口蘑、松蘑的原汤烧沸，加盐、胡椒粉、色拉油调匀，倒人火锅中加盖。上席时点燃炉火，投入香菜段，以调味、增香。
特点:软嫩鲜香，汤醇味酸、爽口。
美食搭配小提示
酸菜与鸭肉相宜:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
2毛豆榨菜肉丝
材料
毛豆，榨菜一包，肉丝
做法
步骤1：肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤2：将毛豆米洗干净，油烧热后下毛豆米煸炒约2分钟，然后稍微加点水，加入盐、糖烧开，至毛豆完全断生后盛出待用。
步骤3：锅中倒油烧热，放入肉丝炒至变色断生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。
步骤4：如果喜欢辣的话，可以加些干红辣椒的，我这里就不放了，炒个1分钟就可以了。
3榨菜肉丝汤
材料
用料瘦猪肉100克，榨菜丝50克，香油、精盐、味精、料酒、醋、清汤各适量，香菜少许。
做法
1、瘦猪肉洗净，切成细丝。榨菜稍洗，切成细丝。香菜洗净，切成段。
2、汤锅置火上，加入清汤、肉丝烧开，下入榨菜丝烧沸，加入精盐、味精、料酒、醋、香菜，淋入香油即成。
功效
此汤含有优质动物蛋白质、多种矿物质和维生素，开胃补液，增进食欲。
4榨菜肉丝蛋花汤
第一次用杜邦?特富龙?扭纹宝不粘锅做米花糖，充分感受了不沾的效果，糖汁完全不沾，那叫一个好清洗呀，呵呵
因为看到这个锅身有些深度，跟普通不粘锅略有不同，觉得用来做汤也不错，特别是这个榨菜肉丝蛋花汤，需要先炒肉丝再做汤，不用再像以前那样用炒锅炒了肉丝再放入汤锅中。
也许有的人说直接用炒锅做得了，可我就是这么折腾，这个锅炒煮都没问题，太适合我啦
材料
榨菜，肉丝，豌豆苗，鸡蛋，浓汤宝（有高汤更好），水淀粉，胡椒粉，芝麻香油
做法
1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝；肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液待用。
3、锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝大火烧开（如果有高汤就更好了）。
4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。
5榨菜肉末蒸豆腐
材料
主料：日本豆腐。香菜，肉末，榨菜，海米。盐，鸡精，葱，姜，胡椒粉，香油，食用油。
做法
1、葱、姜切成丝；
2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可。
