吃货的世界永远都是吃,过年放假是大吃,周末小休是小吃,每天能无忧无虑的享受美食对咱吃货来说那就是最幸福的事了,推荐可可戚风卷这道精品你吃过吗?有意想不到的惊喜哟!下面学起来。
1可可戚风卷
1. 先做烫面,油、牛奶、糖15g混合,烧至80度左右。筛入低粉和可可粉混匀。
2. 蛋白蛋黄分离,蛋白加入30g糖打发,蛋黄混入1的糊糊里。
3. 打发好的蛋白和可可糊混合搅匀,但不要画圈圈,以免起劲。(忘了拍照,蛋白分三次加入蛋黄糊里搅匀。)
4. 烤盆铺好油纸,倒入3糊糊,震几下,消大气泡。进烤箱160度烤20分钟。
5. 取出冷却,在烤好的戚风蛋糕胚上再铺层油纸,翻面倒出。
6. 打发淡奶油和15g糖。平铺在蛋糕胚上,卷起来,进冰箱。
7. 1小时后享用即可。
8. 不放可可粉就是普通的戚风卷,换入50g的低粉。