【皮蛋蒸豆腐】1、皮蛋剥壳,切碎2、豆腐上面浅浅地划十字刀,为了更好地入味(不划也可以)3、把豆腐放进碟子中间,切碎的皮蛋铺在豆...
1皮蛋蒸豆腐
1.皮蛋剥壳,切碎
2.豆腐上面浅浅地划十字刀,为了更好地入味(不划也可以)
3.把豆腐放进碟子中间,切碎的皮蛋铺在豆腐上面
4.烧开一锅水,把豆腐放进去大火蒸10分钟,关火后焖3分钟
5.把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中,加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面
2皮蛋蒸豆腐
1.皮蛋剥壳,切碎;
豆腐上面浅浅地划十字刀,为了更好地入味(不划也可以);
把豆腐放进碟子中间,切碎的皮蛋铺在豆腐上面;
2.烧开一锅水,把豆腐放进去大火蒸10分钟,关火后焖3分钟;
蒸熟了,出锅,倒出汤汁
3.把蒸豆腐的汤汁倒出在小碗中,加入蚝油、麻油、鸡精、生粉煮开成芡汁淋在豆腐上面。
3皮蛋肉碎蒸豆腐
1.猪肉碎加入腌料略腌。
2.皮蛋切碎。
3.豆腐切片,先放在碟中,大火蒸5分钟,取出倒去多馀水份。
4.起镬爆香蒜茸及葱茸,下猪肉碎兜炒,至熟下调味兜匀。
5.最后淋上豆腐面,再放上皮蛋碎即成。
6.
4皮蛋拌豆腐
1.将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜即可。