今日美食菜谱频道给大家带来虾仁蒸蛋羹营养食谱，别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已，还等什么赶紧学起来。
1河虾蒸蛋羹
五彩缤纷的河虾蒸蛋羹
蒸蛋羹，做法简单又营养鲜美，是极大多妈妈们喜欢为宝宝准备的营养辅食之一。今天嘟妈推荐爱心满满的缤纷蒸蛋羹：有鲜美的小河虾，有碧绿的西兰花，营养的胡萝卜，还有健康的本鸡蛋，瞧瞧这色彩缤纷的蛋羹，因为是妈妈爱心满满的精心准备的，和普通蛋羹相比更多了一份美味！
河虾蒸蛋羹
材料：本鸡蛋一个,河虾10来只,胡萝卜一小个,西蓝花一小朵,葱少量。
河虾蒸蛋羹的做法
1，河虾去壳加盐和黄酒腌制一会,西蓝花和胡萝卜切末,再留几个胡萝卜片切小花,留几小朵西蓝花和一只完整的河虾,鸡蛋打开放小碗里。
2，鸡蛋液加盐打散,加入蔬菜末,再加入半碗水(蛋液和水的比例差不多1:2左右,撇去蛋液上的泡泡,包上耐高温的保鲜膜,滚水上锅隔水蒸5分钟。
3，5分钟后打开盖子加入河虾肉和胡萝卜花等配料,继续包上保鲜膜蒸5分钟即可。
成品：色彩鲜艳,口感滑嫩鲜美.
2鲜虾蒸蛋羹
鲜虾蒸蛋羹
原料：鸡蛋、鲜虾、香葱、蒸鱼豉油、香油
做法：
1、将鸡蛋打入容器，鲜虾挑去虾线
2、鸡蛋打散加入一杯温水（30度左右），或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净；
3、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
4、最后把蛋液倒入到容器里，倒入8分满就可以了
5、蒸的时候一定要水开以后，水冒热气以后，倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸，
6、盖上盖先大火开锅后再转小火，大概1、2分钟后就可以转小火了
7、（如果掌握不好可用牙签插一下，判断里面的蛋液是不是已经熟了），
8、中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸。
9、蒸好后取出一定要趁热加调料
10、加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了。
鸡蛋羹蒸出来很香，我点上蒸鱼豉油，吃到嘴里软嫩多汁，鲜虾的汤汁让鸡蛋羹更为鲜香，早餐来这么一碗，我想绝对是个享受，小时候我病了俺娘就给俺蒸鸡蛋羹，不放虾，蒸好后点上香油、加点酱油或是盐花，我就趁热呼呼一大碗立马病好了大半。小时候多单纯一碗鸡蛋羹就太满足了，长大了才知道人生险恶，美好的东西并不太多，有如记忆里的鸡蛋羹之类看来还是美食来的真实、踏实。故此我一大老爷们如此热爱美食的缘故。
3葱花虾皮鸡蛋羹
从小就喜欢。
材料
鸡蛋一个，温水为蛋液的2倍，葱花，虾皮适量，盐，香油适量。
做法
鸡蛋一个，磕入碗中，打散，加入温水（水量为蛋液的2倍），放入虾皮、香油、盐，于蒸锅内大火一分钟后转中火蒸十分钟。端出锅后撒上葱花即可。
还有一种做法是第一天晚上把葱花用香油和盐腌上，次日和虾皮一起加入蛋液中再入锅蒸，那样香葱味儿更浓郁。
小诀窍:
4鱼露虾仁蒸水蛋
热吧.太阳够猛也够辣.其实我也跟着孩子放假了.不用起早摸黑跟陀螺似的转了.所以我不感到热.反而有一种轻松的感觉.可以天天去看电影了.可以去见见很久没联系的朋友.想干啥就干啥,不用考虑会影响孩子的学习.呆在厨房的时间少了.吃得也越来越简单.我家最简单时可以是一碟西红柿炒蛋,或是一碗蒸水蛋.这两样东西是没人有意见的.因为它们可以拌饭吃.买到很香的鸭蛋.鸭蛋性平.在夏天可以吃点.卖蛋的说她的是家鸭蛋,谁知是真是假.不过吃起来确实很香.不像一般的鸭蛋比较腥.所以买了一大堆做咸蛋,煎蛋蒸水蛋.盐/糖蒸水蛋多了.鱼露少见吧.味道真是好呢.试试.
材料
虾，生粉，鸭蛋3个，鱼露，香油，糖
做法
1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.
2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.
3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行，手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.
5虾仁豆腐羹
材料
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量
做法
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油
小诀窍:
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择
