【电压力锅红烧肉】1、炒锅放少许油，放糖，小火炒化至糖变茶色，起泡。2、关火，加入大蒜，用焦糖的温度爆香大蒜。3、加酱油，重新开...
1电压力锅红烧肉
1.炒锅放少许油，放糖，小火炒化至糖变茶色，起泡。
2.关火，加入大蒜，用焦糖的温度爆香大蒜。
3.加酱油，重新开火。熬煮成卤汁。红麴米事先泡水压碎，调成红汤，加入一大匙，使卤汁颜色更漂亮。（可省略）
4.倒入肉翻炒上色，小火煮五分钟至肉上色均匀。
5.加入一杯热水继续煮三分钟。
6.加入泡发的笋干。
7.倒入电压力锅，先放笋，上面盖肉，倒入卤汁。压30分钟。
8.倒出汤汁入炒锅，大火熬浓稠，浇在肉上。
9.成品。压力锅炖肉，可保持肉的水分，使肉软糯，入口即化。
2电压力锅无水蘑菇红烧肉
1.将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。
2.坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒。
3.再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右。
4.出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。
3电压力锅红烧鸡脖子
1.鸡脖子切块，姜切片。
2.用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。
3.姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋、芝麻等配料不加水。
4.盖锅盖调到"肉类/鸡"键。
4电压力锅蒸红烧肉
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水
7.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
8.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
9.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
10.五花肉块和土豆放在盘子中
11.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末
12.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水
