做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!小鱼烧~我是可爱的“鲷鱼烧”是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
1可蒸可烤的橙香三文鱼
带着果香的三文鱼，粉嫩粉嫩的，刀叉未落已成两截，肉真嫩呀！这款三文鱼可以烤，也可以蒸，蒸的方法后面会附加介绍，没有烤箱的童鞋请往后看。
从营养学的角度讲，三文鱼应该在烹饪到三至七成熟时马上食用，其中五成熟的口感和滋味最佳，如果超过八成熟，营养成分就丢失得差不多了。同时提醒，做不全熟的三文鱼，一定要从正规渠道购买肉质新鲜的鱼，因为鱼肉越新鲜，微生物越少。如果鱼肉不够新鲜，那就做全熟吧，虽然营养缺失，但味道还是不错的，毕竟安全第一嘛！
材料
三文鱼、红椒、洋葱、盐、黑胡椒粉、百里香、罗勒、橄榄油、橙子
做法
烤箱版：
1、红椒和洋葱切丝，铺在烤盘底部。
2、三文鱼洗净擦干，全身抹盐后放进烤盘。
3、表面撒黑胡椒粉、百里香、罗勒，再挤些橙汁，最后淋入橄榄油。
4、盖上烤盘盖，或封上锡纸，放入预热180度的烤箱中层10-20分钟。
5、出炉后移入盘中食用。
蒸锅版：
参考烤箱版的制作方法，将烤盘换成盘子，蒸锅上汽后入锅蒸7-12分钟，出锅后直接食用。
小诀窍:
烤制或蒸制的时间，根据鱼的大小薄厚和需要的成熟度调节。
2不用放油的啤酒烧茄子
材料
原料：长茄子，青椒、西红柿、蒜。
做法
做法：茄子去皮。从中间破开，切块放入盘中；表面均匀撒上少许盐腌10分钟；蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀，加入啤酒焖，以快要没过茄子为宜；出锅前加水淀粉勾芡即可。
3蒸鱼秘诀是：清蒸鲈鱼的做法
1、鲈鱼（weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。
2、西晋八王之乱时，出仕洛阳的吴郡张翰以思念家乡的鲈鱼脍，莼菜羹为借口，远离了洛阳的是 非之地。后来成为文人们借以表达自己出仕报国和消极避世的两种矛盾心理时常用的典故。比如李白在《行路难》中说，：吴中张翰称达生，秋风忽忆江东行。且乐生前一杯酒，何须身后千载名。
材料
鲈鱼、笋、香菇、
两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许
做法
1、将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，将笋片大小相近的片，码在鱼身上。
2、香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处。
3、大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸5－8分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后出锅。
4、小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。
小诀窍:
1、如果鱼稍大，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟。
3、也可以将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
清蒸鲈鱼的秘诀：
1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀少许白酒。
2、可鱼腹中放入葱段、姜片、香菇片，即可撑起鱼腹美观，又入味。
3、蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万不要用凉水上锅蒸鱼。
4、不是太大的鱼应控制在8分钟以内，时间过长鱼肉会老，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，别忘了“虚蒸”5分钟的招数。
5、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
6、鱼出锅，将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入调好的汁。
4粉可爱的小点心
冬去春来，虽然南方不下雪，但可以想象北方绒绒的雪景是多么的浪漫，柔软的白雪造就了一个软绵绵的世界，在白雪的温柔抚慰下一切都没有了棱角，就连空气也好像变得可爱起来。3月份，冬去春来，乍暖还寒。雪融之后，土地露出点点生机，绿芽、红花、黄蕊都急不及待争相显现初春的端誽。在这个季节里，我忽然来了兴致想做一款点题的小点心，于是在这个周末的中午，筹备了一下就动手了。冰冷的手揉搓着温暖的糯米粉团的感觉，真的好好哦！*^_^*
材料
糯米粉，菩提干，糖水，椰蓉，绿茶粉，3色QQ糖
做法
1.把融化了的白糖水倒进糯米粉，揉成软度适中的粉团。
2.把菩提干放进面团中做馅。
糖切成小小的粒状。
4.发挥创意，也可以放进QQ糖做馅哦！
5.做完白色的汤圆后，把剩下的粉团加进绿茶粉和一小汤匙清水。
6.把绿茶粉和面团用力搓均匀。
7.做成两种汤圆。
8.把汤圆放进沸水中煮熟。（浮起即熟）
9.汤圆煮好后，捞起马上放进椰蓉里均匀沾上椰蓉，滚多几次可以粘得更细密。
10.最后放上QQ糖碎粒装饰。
5香酥可口的芝麻烧饼
自从买了烤箱学烘焙，总喜欢在面包、蛋糕的世界里打转，其实烤箱平时拿来烤个烧饼也很不错，毕竟长着一个中国胃，对各种烧饼还是情有独钟的～ 发面烧饼本身质地松软，夹上层层的麻酱椒盐经过烤焙之后，混合着微微的烘烤香气，咬一口，嗯，就是这样，香酥可口，很多旧时的记忆都跟着跑回来了～
材料
面粉200克，水110克，酵母粉1小勺，糖1大勺，盐1/4小勺，色拉油1/2大勺，芝麻酱1大勺，椒盐1小勺，水适量，糖水适量，白芝麻适量
做法
1.面团材料混合揉搓至光滑，放于温暖处，发酵至两倍大。
2.芝麻酱加水加椒盐混合搅拌成稀糊备用。
3.发酵后的面团擀成一张约3mm厚的大面片。
4.把调好的芝麻酱汁均匀地涂在上面。
5.把面片从一段卷起成筒状。
6.分切成6段。
7.取一个小剂儿把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆，在按成小饼状。
8.把烧饼柸排入烤盘，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。
9.在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。
