自己做酸奶怎么做最好吃

美食菜谱频道的小编又来了噢!自己做酸奶教程也是小编精心准备教给大家的教程，美食菜谱从不会让各位失望噢!

1香滑蛋挞自己做

材料

挞皮 -A-

牛油 450 g

糖粉 2 大匙

-B-

蛋 2 粒

蛋黄1 粒

-C- （筛过）

面粉600 g

奶粉6 大匙

玉蜀黍粉 6 大匙

馅料：

-A-

糖 210 g

水 600 g

班兰叶 4 片

-B-

蛋 6 粒

淡奶 130 ml

做法

挞皮做法：

1. 材料 A 用慢速拌匀，再改用中速打成乳白色。

2. 加入材料 B，中速继续打至稍微干。 (约 1 分钟 +)

3. 加入材料 C，拌匀。

4. 取出，捏成团盖着休息 20 分钟左右。 ( for easy-making)

5. 取一小团放入挞模顺着模低按好，重复做好，排好在烘盘。

6. 将挞皮放入预热烘炉，以 170‘c 烘 20 分钟左右，取出备用。

馅料做法：

1. 将材料 A 煮溶，待用。（可在做挞皮前做好，过热加蛋液会导致蛋熟。）

2. 加入其它材料全部拌匀，过滤 3次，倒入备用的挞皮 8分满，170c 烘20-25 分钟即可。

2电饭煲做酸奶

虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：原来，这跟外面买的酸奶一模一样！香浓顺滑！

材料

主料：牛奶，500g，原味酸奶，50g，工具：密封保鲜盒1个，小勺1把，电饭煲1个，辅料：开水，清水适量

做法

1. 保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下

2. 电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热

3. 将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g

4. 用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀

5. 将保鲜盒的盖子盖好

6. 将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可

（这可是不加糖，没有其他添加剂的原味酸奶哦！如果你喜欢甜味，那么，加上适量的蜂蜜，拌匀，就ok了）

3蜜豆自己做

这个做法是百度搜的，自己改了一点点。

外面卖的红蜜豆太甜，我不喜欢，自己做的新鲜、放心，甜度刚好。

材料

红豆40g，砂糖20g，水适量

做法

1、红豆，清净干净，用水浸泡一晚上，放到小锅里，加入至少漫过豆子高度2倍的水，

2、先大火煮开，倒入一小碗凉水，再大火煮开，再倒一小碗凉水，再重复一次。（就像煮饺子那样）煮开后转小火焖煮至豆子酥软（水少到露出豆子）。

3、加入砂糖，中火火将糖煮溶并收干水即可。

小诀窍:

1、此用量为我的实验用量（刚好装满一个丘比小果酱瓶子），如果准备多做点，请按比例增加。

2、我用的糖量味道适中，喜欢更甜的朋友自己添加。

3、没用完的，密封好放冰箱冷藏，最好尽快吃完哦！

4电饭锅做酸奶

材料

酸奶50g，糖适量，牛奶500g

做法

1.将电饭煲洗净，热水烫过消毒。倒入牛奶及加入酸奶引子

2.加入糖，搅拌均匀。

3.电饭煲选择保温档。

4.食物温度计测量保持在45度以下

5.大概是两个小时就做好了，看看，多嫩啊

小诀窍:

1、所谓酸奶引子，也就是说标有双岐杆菌字样的酸奶，可用来做为引子使用；2、大家都知道菌类发酵温度不能过高，过高就不会发酵了；3、我一般第一次用菌包来做，用菌包做出来的酸奶再做三次引子，但不要超过三次，次数多了，就失去喝酸奶的意义了，要重新再用菌包来做；4、尽量是自己买菌种，如果买不到，就到超市去选购1里说的那种酸奶；5、没有温度计的就用手来摸，保险起见就是摸着略微有点烫手就关掉保温档，温度降下来后就再设上保温档，如此反复两至三次；6、如果是北方的TX，最好是用龙丹牛奶，有营养学家做过测试，龙丹牛奶做出来的酸奶要明显的优于其他牛奶；

我也试过好多种牛奶，龙丹牛奶性价比是最高嘀，做出来的酸奶那没得比，莹白如玉啊！

5利用电饭煲做酸奶

说到做酸奶，最普遍的做法是去超市买标有双岐杆菌字样的酸奶来充当引子，但营养学家指出用超市买来的酸奶当引子失去喝酸奶的意义了，因为酸奶最佳饮用时间为3-7天，我们通常买到手的的酸奶日期已经远远大于那个日期了最好是买酸奶发酵剂来做酸奶，我通常是第一次用发酵剂来做，每次留点引子，但不能超过三次。

材料

牛奶450克，牛奶引子50克，糖一勺

做法

1.将电饭锅开水烫下消毒。

2.倒入牛奶，加入酸奶引子，加入糖，拌均。

3.电饭煲开到保温档，大概是30-40分钟。

4.用食物温度计测量不要超过45度，随时观察。

5.我一般在41度左右就会关掉电源，冷却10多分钟后，再加热10分钟，再关掉。

6.然后盖着盖焖着，一共两个小时酸奶就做好了。