小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!青椒辣酱炒鸡腿肉是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!
1小米炒鸡腿肉
在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜；小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”；而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
传统的笨磨工艺。回家吃饭之弱碱性小米完全采用纯正非转基因稻花香原粮品种、全程无农药化肥、笨磨工艺保留营养成分。绝不为卖相好而过度抛光而损失。
小米炒鸡腿肉
食材：鸡腿、蒜瓣、生姜、红米辣、小米；
小米炒鸡腿肉的做法
1、蒜瓣、生姜分别切末；红米辣去蒂洗净，切细圈；
2、鸡腿滤去血水洗净，剔骨，切成小块，用一半的蒜末、姜末、生抽、盐、老抽、白胡椒粉腌制入味一小时以上；
3、适量小米用少量水浸泡十分钟左右，倒掉水，平铺在方形大碗里（方便受热均匀，易熟），加少量水，刚好没过小米，蒸锅水开后放入蒸锅，蒸十五分钟左右即可；用小勺将蒸熟的小米铲散，不要结块；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，加入腌制入味的鸡腿肉，炒至七八成熟，下红米辣、倒入松散的熟小米，用锅铲将鸡腿肉与小米混合均匀，淋上适量的生抽，炒至鸡腿肉断生，即可起锅装盘。
小米除了煮粥，蒸熟后再炒的味道，绵软鲜香，令人难忘，
煮妇们可以试一试，一定不会失望的。
美食网站小提示
鸡腿与柠檬相宜:常吃令人食欲大振
鸡腿肉营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等.
2辣椒芝麻酱炒黄牛肉
牛的品种大致分为水牛、黄牛和牦牛。黄牛香辛素的肉味较浓，而且肉质细嫩，西餐的牛扒大多采自黄牛，传统的牛扒不作任何腌制，所以它的维生素、蛋白质和钙、镁等营养，不因加入像食粉（小苏打）等材料而受到影响。黄牛切片后与富含香辛素的辣椒、蒜头、芝麻酱共烹，风味凸显，营养均衡。
材料
黄牛肉300克、青辣椒100克、辣椒干（切碎）5克、芝麻酱20克、蒜蓉15克，生抽、麻油各少许，盐、生粉、胡椒粉、米酒、菜油各适量。
做法
黄牛肉洗净切薄片，以盐、生抽、菜油、生粉、米酒拌匀备用；辣椒去籽切条状备用；爆香蒜蓉、辣椒和辣椒干，下黄牛肉猛火翻炒片刻，加入麻油、生抽和芝麻酱，迅速翻炒，以盐和胡椒粉调味即成。
3尖椒炒鸡腿
材料
国庆佳节期间，到处都人头涌涌，上酒楼吃个便饭大概也需提前定位。想换换口味，吃湖南菜怎么办？其实在家就可以轻松办到。今天孔帅教大家做的这道尖椒炒鸡腿，就是正宗的湖南菜。众所周知，湖南菜是中国主要菜系之一，以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重的独特风味而久负盛名。但对于口味较清淡的南方人而言，恐怕一时间难以适应辣味重而油多的湖南菜。孔帅称，这道菜融合了湘、粤的风味，味道既不会太辣，又保留了湖南菜鲜香、脆嫩、色浓的
做法
小诀窍:
特点，很适合南方人吃。
烹制材料(两人份)
材料：鸡腿（2个）、青尖椒（2条）、红尖椒（2条）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（3根）
腌料：盐（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2汤匙）、味精（1/2汤匙）、
调料：海天海鲜酱油（1汤匙）、味精（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、料酒（1/2汤匙）、孜然粉（适量）
1、将鸡腿洗净后，切成小块盛入一干净的碗中，加入腌料腌制半小时。
2、洗净青、红尖椒以及香葱，将青尖椒从中间剖开，去籽切段；红尖椒切成辣椒圈；香葱切段、姜切丝备用。
3、烘干炒锅，直接把青尖椒放进锅内，将其炝香。
4、将3汤匙油烧至七成热，下姜蒜将其爆香后，倒入鸡块翻炒至变色（六成熟）。
5、把炝好的青尖椒倒入锅内，加1/2汤匙酱油、1/3汤匙味精、1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒以及适量孜然粉，与鸡块一并翻炒均匀。
6、最后加入葱段以及红辣椒圈，倒入1/3瓷碗水，盖锅盖焖煮2分钟左右，即可装盘食用。
4辣酱炒鸡柳
鸡柳的腌渍材料：
蛋白1大匙、太白粉1茶匙、米酒1茶匙、盐1/4茶匙，搅拌均匀后，即可将鸡柳放入腌渍，这样能去除鸡肉的腥味也会增加鸡肉的滑嫩度。
材料
鸡胸肉200公克，青椒40公克，红甜椒40公克，蒜头3粒，葱2支，印尼辣椒酱2大匙，沙拉油2大匙，米酒1茶匙，细砂糖1茶匙，水30cc，太白粉水1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉切条状后放入腌渍料腌渍约2分钟备用。
2.青椒与红甜椒切成小条状，蒜头切末，葱切小段，备用。
3.起一锅放入2大匙油，将作法1的鸡胸肉放入锅中以大火炒至肉表面变白，捞起备用。
4.另起一锅放入适量的油，将作法2的葱段、蒜末及印尼辣椒酱以小火爆香。
5.再放入作法2的青椒、红甜椒条略翻炒后，加入作法3的鸡胸肉及米酒、细砂糖、水后以大火炒约30秒。
6.以太白粉水勾薄芡拌炒均匀后，洒入香油即可盛盘。
5姜葱炒鸡腿肉
材料
姜，葱，蒜头，鸡腿肉
做法
1.先起锅放姜、蒜头、葱头，爆香后放腌好的鸡腿肉，爆熟后加几滴酒和下少少盐，放葱尾，有元茜就放些元茜，我没有，就将就着了，可以起锅了。
