养生健康食谱，美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食，少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品，这些食物可诱发胃及食道不适，为了健康小编今日分享韭菜猪肉大馅儿饺，健康营养吃出来。
1白菜猪肉鲜汤水饺
饺子皮弹牙 馅料多汁像灌汤包
材料
高筋面粉500克 盐少许 冷水适量
五花肉500克 白菜300克猪皮冻300克 罗定豆豉少许 姜几片
做法
1 猪皮去油脂熬成皮冻
2冷水里加少量盐，和面，面要很的偏硬一些，等饧到30分钟时，自然会有弹性
3 用热油煸熟姜片，然胡把洗过的罗定豆豉切碎了加入，把姜片挑出去不要
4 等油凉了把切碎的五花肉和切碎的皮冻和切碎的白菜（白菜用热水烫过）加入，拌匀
5 包好饺子，煮熟即可
小诀窍:
自制猪皮冻，做饺子馅时加入，这样饺子做出来爽滑，馅料多汁
2荠菜猪肉包
材料
馅料 所需材料：冷冻荠菜一包289克（挤干水分后的重量）
廋肉250克
干香菇8朵（事先泡软挤干水分备用）
姜末1T
葱一小把（切成细末备用）
调味料：1TSP老抽
1TSP盐
1TSP鸡精
1TSP糖
3TBSP水
一个全蛋液
1TBSP姜末
1TBSP麻油（加在肉中）
2TBSP麻油（加在菜馅里）
胡椒粉少许
面团材料： 中筋面粉500克（我这次用的是馒头专用粉）
水300克（我用的是牛奶代替）
干酵母一又二分一TSP
糖3TSP
做法
1.牛奶加温热，不烫手，加入糖，搅匀，静制5-6分钟，至上面冒出一层白沫。
2.酵母水倒入面粉中搅匀至基本成团。
3.用手揉至很光滑，比三光还要光滑的程度，记住，揉越久越好，我每次都揉15 分钟。或用机器 代替手工揉面，我这次就是用机器揉的。
4.揉好后搓成长条，切成均匀小块，我这次是每份40克，约可做20 个包子。
5.擀成中间厚，旁边薄的圆片，包入肉馅，打好褶子。
6.醒20-60分钟左右，具体时间很难说，要根据室温，我是放在烤箱里开着灯醒发35分钟（不要开烤箱温度噢，只是开灯）
7.发好后放入蒸笼，从冷水开始大火蒸起，当蒸笼最顶部冒出热气时开始计时18分钟，18分钟后转中火3分钟，然后再转最小火3分钟即可熄火。熄火后再焖5分钟后，慢慢打开蒸笼一个缝隙，让蒸汽释放一点出去，稍过半分钟再掀开盖子，白胖胖的包子就会出现在你眼前了。
3猪肉大虾馄饨汤
馄饨皮中填充了猪肉和虾肉，用酱油和新鲜生姜添味。馄饨在鸡汤中用小火煮沸，用新鲜香葱做为点缀。
材料
无骨猪肉225克，随意切碎，去壳大虾50克，细切，红糖1茶匙，中国或日本米酒1汤匙，生抽1汤匙，切碎的新鲜生姜1茶匙，切碎的葱1把，馄饨皮24个，鸡汤750毫升
做法
1.用一个大碗，将猪肉、虾肉、糖、米酒、酱油、生姜和一把葱搅拌在一起，放置25-30分钟。
2.将一汤匙馅子填到馄饨皮中间，四个角用水弄湿后对折2边成三角形，再将另外两个边也对折跟原来的对折捏在一起就可以，用同样的方法制作剩余的馄饨皮。
3.要制作成汤，将鸡汤煮沸后放入馄饨煮5分钟。用剩余的葱点缀即可出锅。
4香煎韭菜猪肉饺子
最近特别想吃什么汤包呀，饺子中，前些天，估摸着做了一回汤包，失败至极，皮厚没汤，但也照样猛塞，饿狼一样。搞不懂俺一地地道道的南方人怎么就这么馋面食。估计上辈子是一没饱饭吃的北方穷小子，所以今生才跟面粉对上了。
材料
半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，酱油，薄面粉水
做法
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。
3.把饺子象油角一样包起来。
4.锅里放点油，烧热后，把饺子码入锅里，用小火煎至底部有点硬后，淋入一点薄面粉水，把火稍稍调大，然后合上锅盖焖几分钟。如此反复两三次即可。
小诀窍:
小心得：煎时候淋点薄面粉水，合上盖焖，比较容易熟，而且不容易焦，面皮不会很干，特别省油，感觉好象不会太上火（这是个人感觉，没科学依据）。
5韭黄猪肉大虾盒子
这个照片拍的不全,是做到一半的时候才想起来拍照,结果没有把和面和和馅的图片拍完整,下次做的时候一定要记得拍.先上成品----热乎地,外酥里嫩地,大盒子~
味道非常鲜美,外酥里嫩,坚定完毕!!!
材料
面粉，韭菜，猪肉
做法
1.烙盒子一般用的是烫面的，在面盆里放若干面粉，把温水(45度左右，不烫手为准)缓缓倒入面粉，待面粉成雪花状，就不用加水了，用手将面粉和均匀，面团不能和太稀了，如果稀了就继续加干面粉和均匀.
2.面团和好以后用擀面杖把皮擀成大小均匀的圆形.盒子可以做成两种形状，如图.
3.包馅(过程省略..)
4.锅底少许油，烧热后放入包好的盒子，小火煎，直到盒子变成金黄色，翻另一面，继续烙.变成金黄色了~真漂亮~!
5.中途一定要用小火，经常翻开看下，避免弄糊了.
6.盛到盘子里了~馋死我了!味道非常鲜美，外酥里嫩，坚定完毕!!!
