学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以广式蛋黄莲蓉月饼教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里。
用手动打蛋器搅拌均匀。
面粉过筛入糖浆里。
用刮刀轻轻翻拌均匀，成为面团。
刚拌好的面团很粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷藏1个小时以上再进行使用。
咸蛋黄用食用油浸泡一到两小时，这样可以去腥。（浸泡好的蛋黄在制作前最好用厨房纸吸去表面的油份）
将准备好的莲蓉馅和月饼皮分成需要的份数。一般来说，皮和馅的比例为2:8，如果刚开始学习，不擅长包月饼，也可以选择3：7，这样稍微好包一些。（拿2：8为例，如果模具是50克的，就将皮分成10克每份，馅40克每份，模具是100克的，就将皮分成20克每份，馅80克每份，另外我因为包有蛋黄，把蛋黄平均为每份15克，所以莲蓉馅就是65克）
取一份莲蓉馅，包入一颗咸蛋黄。
收口，搓圆，把蛋黄包在中心位置，依次包好其他。
取一份饼皮，在手中心压扁。
将一分包有蛋黄的馅料放在皮上，并把饼皮贴紧。
左右手相互配合，用左手的虎口慢慢推月饼皮，并用手指不断转动皮和馅，使皮慢慢的、均匀的包裹在馅上。
包好后小心地收好口。
月饼模具里撒一些面粉，用手掌压住模具口，晃动几下，使面粉均匀的撒在模具里，然后倒出多余的面粉，再把月饼胚放入模具里。
把月饼压在铺有油纸的烤盘里，依次做好后，在月饼胚的表面喷上一层雾水。
放入预热好的烤箱，190度、中层、上下火，烤5分钟后取出。
在表面薄薄地刷一层蛋黄水。
重新放入烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
