鸡蛋火腿饼的吃法,明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 即是说瓜熟色黄，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜(粤人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。
1苦瓜火腿鸡蛋饼
1. 苦瓜切片
2.
将苦瓜倒入开水锅中焯一分钟，捞出沥干。
3.
将沥干的苦瓜切成丁，备用（不切丁也可）。
4.
将火腿包开，切丁，备用
5.
鸡蛋加盐、十三香、苦瓜丁、火腿丁，搅拌均匀。
6.
不粘锅中加适量油，待油温升高至有少量油烟冒出，将调好的蛋液倒入锅中，并将蛋液平铺开，调成小火慢煎双面金黄。
7.
出锅装盘或切成自己想要的形状装盘，即可食用。
2鸡蛋火腿煎饼
1.
备鸡蛋1个，面粉100克，火腿1根，细香葱20克
2. 火腿和香葱切碎
3. 面里放白糖
4. 放进火腿丁
5.
再放进香葱，打进鸡蛋
6. 放点水合成面糊
7.
烧油，油热后用勺子舀进面糊
8.
用小火慢煎，翻面
9. 再放进另一个
10. 逐个煎香煎熟
11. 如果冬天再将煎好的饼放进锅里煎热呼
12. 好香的煎饼
3香葱火腿鸡蛋饼
1. 准备面粉
2. 鸡蛋两个
3. 将事先切好的葱花放入到面粉中
4. 将鸡蛋打入到面粉中
5.
将适量的水加入到面粉中，搅拌
6.
将面粉搅拌成糊，不要太稠，加入少许的盐
7. 准备好切好的火腿丁
8.
将火腿丁加入到面糊中，充分搅拌
9.
电饼铛中放入少量的油，将面糊倒入到锅中
10.
待两面都熟时，即可盛出
4葱香鸡蛋火腿肠早餐饼
1. 准备好需要的食材
2.
打2颗鸡蛋在碗里，再加入切好的葱末
3.
再加入切好的火腿肠 （不爱吃火腿肠或者嫌麻烦的朋友们可以省略这一步哟）
4.
先加入小半碗白水，然后加入4大勺面粉
5.
用筷子充分拌匀成糊状，再加入少许食盐
6.
锅里放少许橄榄油，也可以用其他油，我个人比较喜欢用橄榄油，热量低又很健康，特别适合各位注重身材的美眉们哟
7.
然后将蛋液慢慢倒入平底锅里，铺薄一点口感好一些，如果是像我这种小的平底锅的话就可以分成2-3次哦。 注意火不要太大，否则容易糊点哦
8.
煎大概2分钟，等饼大概成型了， 就可以把饼翻面了，把两边都煎成金黄色就可以出锅啦
9.
煎好的饼出锅装盘，再把剩下的蛋液再煎一次
10.
最后用小刀切成小块， 再配上水果， 既好看又健康 ，这道早餐就完成啦！
5火腿鸡蛋饼
1.
准备好面粉，鸡蛋，葱和火腿肠
2. 面粉加入盆里
3. 加入鸡蛋
4. 加入切细的葱末和火腿粒
5.
加点盐，五香粉和鸡粉
6. 加水调成面糊
7. 电饼铛涮油
8. 倒入面
9.
盖好，双面煎制
10. 过两分钟后打开
11. 翻面再煎一下
12. 取出切块
